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できたばかりの新店。魚介系、特に節系の味を強く感じる。スープは小鍋で煮立たせて提供され、脂の蓋が無くなったもちもちの木といった風情だが、スープの温度が下がってくると臭みが際立ってきてしまい今ひとつ。中太ストレートの麺は歯ごたえのしっかりしたまずまずのもの。大きなバラチャーシューは柔らかくも無く、肉汁がしっかり残っているでもなくで中途半端な代物。味玉は単なるゆで卵。
できたばかりの新店。
魚介系、特に節系の味を強く感じる。
スープは小鍋で煮立たせて提供され、脂の蓋が無くなったもちもちの木といった風情だが、スープの温度が下がってくると臭みが際立ってきてしまい今ひとつ。
中太ストレートの麺は歯ごたえのしっかりしたまずまずのもの。
大きなバラチャーシューは柔らかくも無く、肉汁がしっかり残っているでもなくで中途半端な代物。
味玉は単なるゆで卵。