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「和風とんこつラーメン」@京都ラーメン研究所の写真具は恐らく腕の焼豚、メンマ、味付き玉子、ねぎです。
結構、背脂が浮いていますが一味のお陰で脂っこさはあまり感じませんが、個人的にはもう少し入れてほしい所…
和風と言う割には、あまり和風出汁はして来ず中途半端感が拭えませんが、焼豚やスープは臭みも無く、舌にも変なピリピリ感が無いので無化調なのかな?最後まで美味しく頂けました。
ただ、禁煙だったらな~残念…
どんなにこだわりのラーメンでも煙草の煙で台無しです。

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