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今ではスタンダードのひとつになってしまったかも知れない豚骨魚介ベースのつけ汁。温度が低いながらも臭みや嫌みを感じさせないのは、良質の魚粉により助けられている部分があるのだと感じた。親族で作られた麺は、風味こそあまり感じられないものの人気店の逸品として、十分に機能していると思える食感であった。スタイルを変えないのか変えられないのかは分からないが、多角経営の前に客の方向を向く勇気と努力はあっても無駄にはならないと考える。つけ汁に忍ばせたチャーシューのできと麺の喉ごしの良さは十分に評価できると思う。
うーめる
やまんば弟
モンゴルマン
ikasan
レイ・セフォー
AYA@龍
今ではスタンダードのひとつになってしまったかも知れない豚骨魚介ベースのつけ汁。温度が低いながらも臭みや嫌みを感じさせないのは、良質の魚粉により助けられている部分があるのだと感じた。
親族で作られた麺は、風味こそあまり感じられないものの人気店の逸品として、十分に機能していると思える食感であった。
スタイルを変えないのか変えられないのかは分からないが、多角経営の前に客の方向を向く勇気と努力はあっても無駄にはならないと考える。
つけ汁に忍ばせたチャーシューのできと麺の喉ごしの良さは十分に評価できると思う。