味噌タルが目印の味噌ラーメン専門店蔵出し味噌
に名草ホタル祭りの帰りに寄ってみました。

店内はチェーン店のラーメン屋さん風な造りで、小上がり３卓とテーブル２卓に変則のカウンター１６席で黒っぽく落ち着いた感じで清潔感を感じましたが、床が油っぽく滑り易く感じました。

小上がりが満席だったのでカウンターに座りメニューを…

ラーメンメニューは北海道味噌(濃い口)、信州味噌(やや濃い口)、九州麦味噌(甘口)、江戸前味噌(甘口)の４種類の味噌から選択します。
また期間限定の夜メニューで味噌味の冷やし中華も用意されていました。
ご飯と餃子、鶏から揚げ、ミニチャーハンとセット類も充実しています。

塩辛いのが苦手な自分は甘口の九州麦味噌ラーメン￥７００とトッピングの味噌漬け炙りチャーシューが美味しそうなので一緒にお願いしました。
それと餃子もお願いしました。

１０分位でラーメンが運ばれて来ました。

全メニュー共通のトッピングはもやし、ひき肉と玉ねぎを甘辛く炒めた物と九州麦味噌にはさつまあげが、信州味噌には山菜が、北海道味噌にはフライドポテトがそれぞれ入ります。

九州麦味噌のスープ柔らかく甘い味で味噌独特な麹の味や香りも弱く癖のない優しい食べ易い仕上がりになっています。
表面には油が結構多く浮いています。ニンニクの風味も感じられました。
油とニンニクでスープに濃厚さをプラスしている様に感じました。

九州＝鹿児島＝さつまあげの連想なのか？実際本番のさつまあげを使用しているのかどうか定かではないが、普通に販売されているさつまあげよりも魚の香りも風味も強く感じました。

トッピングでお願いした味噌漬けの炙りチャーシューはお店自慢の品らしく、大きさ、厚みも十分で表面は香ばしく焼かれ、味噌の香ばしい香りもして、脂身が丁度良く入りとっても美味しく頂きました。
お勧めのトッピングです。

麺の方は、中細の軽くちぢれた麺で、高加水率特有のツルツルとしていて、かなり弾力のある麺で歯応え、のど越しの良い美味しい麺でした。

餃子は小ぶりな感じで、具材、味共に普通な感じでした。