全６席のラーメン屋さん。
「定点観測」なんていうキーワードが出ててずーっと気になってましたが、ようやくこの週末に土日連続で訪店してみました。
いわゆる濃厚魚介醤油系で、麺もチャーシューも味玉もけっこう美味しい。全体的なバランスもいい感じです。

ただ、味が薄い。薄いという表現には語弊がありますね。。。
なんというか、もう少ししょっぱさが欲しい。
スープの濃度も申し分ないのですが、かえし？醤油ダレ？をもう少し入れて欲しい感じです。

土曜日に一鶴ラーメン＋まかない丼を戴き、日曜日に一鶴つけめんを食べてみましたが、やはりどちらも醤油味をもう少々強くして欲しい。
店主ののかたにお願いしたら、やってくれるのかしら？

同じふじみ野エリアの「英」あたりのスープには全くの不満が無いので、やはり一鶴さんはスープの濃さというか辛さの量を調節できるといいですね。

まかない丼は、角切りチャーシューが美味しくボリュームもかなりのもので満足ですが、あの小さな丼から戴くには、こぼれないようにかなり気を遣います。ちょっと気を抜くと、チャーシューがこぼれ落ちてしまう。もう少し大きな丼に入れて、安心して食べたいところです。

次回は、和風かまぜそばにチャレンジしてみようと思います。
ごちそうさまでした。