今月の限定は汁なし。もしかして、こちらのお店で汁なしをやるのは初めてでは？
しかもピリ辛、と来れば、これはすぐにでも食べにいかないと！ということで、汗をかきつつ訪問です。

平日18:50到着。前客１、後客５。続々とお客さんが入ってきますね。
食券機にて限定の食券を購入し、カウンターへ着席。
店員さんへ食券を渡し、お水を飲みつつ待つこと6分ほどで着丼です。

おぉ、確かに汁なしですね〜。
茶色っぽいタレが絡められた麺の上には、ニラ等の野菜。さらに温玉、フライドガーリック、さらに鶏チャーシュー。頂上には糸唐辛子。

タレは既に麺に絡んでいるので、まずは麺を引き出しパクリ。
あれ！？熱くない。というか、温い？
麺は、つけ麺のように一旦〆てあるのですね。ただ、タレにそこそこ温度があるので、結果的に温い状態になっているのでしょうか。初っ端から変わった演出ですな。

麺は平打ちで緩く縮れた中太麺。つけ麺に使うものと同じ麺ですかね。
いつもながら、みっちりと密度感があり、ほのかな甘みのおいしい麺です。プリプリ、シコシコとした歯ごたえが気持ちよいですね。
麺にしっかり絡むタレは、おそらくこちら名物、トロリとした鶏白湯スープと醤油ダレ。さらに粉唐辛子と、おそらくすり胡麻かな？がブレンドされています。また、わずかに酸味もあるような。。。
したがって、口に入れた瞬間、一瞬だけ「冷やし中華？」みたいな感覚が広がるのですが、すぐに太い鶏の旨みと塩気で口中が満たされて行く感じ。
これ、胡麻と酸味を除けば、おそらくレギュラーメニュー「赤鶏」のカエシを強めたようなチューニングですかね。唐辛子は意外に大量に入っており、ハイを飾るピリピリした辛みが舌を刺激します。塩気はちょっと強めかな。
「スタミナ」というからには、何かもうちょっとヒネってくるか？と思いましたが（野菜好きなこのお店のことだから、モロヘイヤとかオクラとか！）、意外や直球勝負ですね〜。
タレの風味と麺はよくマッチしています。なんというか、白湯ベースの濃厚胡麻ダレ冷やし中華、みたいな雰囲気かも。

では、基本構造を味わった上で、温泉卵をつぶし、全体をよく混ぜていただきましょう。
卵の黄身が絡むと、コクとまろやかさが加わり、グンと食べやすくなってきますね。
野菜は、ニラとモヤシ。湯通ししてあり、クタッとなっています。ピリ辛のタレと馴染むと、なんだかおつまみみたいな感じ。
で、毎度絶品鶏チャーシュー。こちら、醤油でしっかり味付けられたものをブロック状に切り、炙ってあります。しっかり焦げ目がついていてジューシー。この風味はまさに「焼き鳥」！いやー、なんか全体的にビール飲みたくなってきちゃうような味構成ですねー。
おそらく「スタミナ」の語源であるフライドガーリックは、カリカリとしたクリスピーな食感、そしてわずかに苦味が残る濃厚な風味で、かなり強めのアクセント。

麺量はデフォで1.5玉、中盛ということでしたが、やはり汁なし、ペロリと頂けました。200g程度かな？
汁なし系でよくある「終盤の飽き」もさほど感じませんでしたね。おそらくタレがしっかりしているからでしょう。
また、タレはそこそこの量が入っており、麺を食べ終わった後も丼の底に残っています。うーん、ここに麦飯を入れたら絶対旨いだろうなぁ。。。
っていうか、これ、麺を「ひや」じゃなくて「あつ」にしたらどうなるんだろう？卵を混ぜたらカルボナーラみたいになって美味しそうな気もします。

トータルで見て、「スタミナ」という名前の割にはやさしい、バランス重視な「鶏白湯あえめん」という印象。これなら女性でもおいしく頂けるでしょうね。
ただ、（毎月の限定のレベルが高い故の贅沢に過ぎないのですが）「鶏の穴」らしさというか、何かもう一つ「オォッ！」と思わせてくれる飛び抜けた演出があったら、もっと感動しただろうなぁ、とも思ってしまいました。
来月は何を食べさせてくれるのか、また楽しみに待ちたいと思います。