7/9(金)18時訪問。先客0名、後客2名。

しなそば 麺 風武…シャッターが降りてる。臨休？何の表示も無し。
豚骨ラーメン じゃぐら 高円寺店…今月から金曜が定休。気付きませんでした。
2件振られました。3件目は調べていなかったので、
その場で、ラー○ビで検索してこちらへ。
開店まで10分ほどシャッター待ち。大雨が…しんどい…。

店主お一人。こじんまりしたシックな雰囲気。
デートでも使えそうな感じです。

デフォのラーメンを頂きました。
1杯900円という超強気な価格設定。
何の予備知識も無いので、具が一杯入っているのかな？なんて予想してみましたが、
出てきたラーメンは、小さい丼にチャーシュー1枚と、申し訳程度のメンマとネギ。
ガクッと来ましたが…、まあ、よほど味に自信があるんでしょう。

さっそくスープから。
醤油味で濁ったスープ。鰹節が香るあっさり系。
油っ気はほとんど無し。

出汁は、鶏、豚の動物系に、煮干し、節、昆布、乾物、野菜、果物など…だそうです。
確かに複雑な味がします。節、昆布、乾物あたりが強く出ていて、渋い味わい。
出汁感は十分で、飽きの来ない味。じわじわと旨みを感じます。
味はやや濃いめですが、しょっぱくなく、飲み干せるスープ。
どうやら無化調で後味も良い。

なんですが…どうにも物足りない。
ラーメンのスープとしては、決定的にコクが無いからです。
お吸い物をすすってる様な感覚になってしまいます。

麺は中細のストレートよれ麺。
茹で加減はやや硬めで丁度良く、コシもあり、もちもち感もあり。
美味しい麺。スープの持ち上げもよし。
量は少なめ。

チャーシューはややパサめながら、味付けは良し。まずまず。
メンマ、ネギはもっと量が欲しい。
三つ葉は苦いので要らないと思います。

スープは美味しいですが、上記の通りコクが無いです。
お吸い物としては良いものですが、ラーメンとしては物足りない。
これが900円というのは高すぎます。
お金をかけて出汁を取っているのはわかりますが、それが100%生かされていない。
900円も取るなら、もっと完成度の高いラーメンを期待します。
店の名前の通り、まだ"旅の途中"のラーメン、という感想です。