平日１３時少し前に入店。先客０名 後続３名
以前環状２号沿い下永谷の系列店で同じラーメンを食べて美味しかったので、再度食べたいと思い何度が昼時に行ってみたのですがずっとシャッターが閉まったままなので南区の本店？の方へ来てみたら開いていたので立ち寄りました。
具は ほぐし肉風のチャーシュー、岩のり、三ツ葉、そして斜切りのネギ。
スープはメニューに説明があり鶏と昆布の合わせだそうです。
醤油でも味噌でもないという事で塩と書きましたが適当な例えが見当たらないのですが、おでんのつゆをラーメン風にアレンジしたような感じでとても美味しいスープです。
ネギの味付け用のラー油が適度に溶け出していっそう風味が増してます。
麺は太麺と細めんが選べますがメニューにも細麺がおすすめとあります。私もこのスープには細麺の方が合うと思います。
麺だけでなくこちらのスープには普通の海苔より岩のり、普通のチャーシューよりほぐしチャーシューのが合いそう。
チャーシューがちょっとしょっぱいのが残念ですが他はバランスの取れた非常に完成度の高いラーメンだと思います。
後半スリゴマや酢を投入してみましたがデフォルトのままの方が美味しいですね。

追伸
後日環２店の状況について伺ったところ、環２店の店主の方が退職されてしまったので(人手不足で)再開の目処が立っていないとおっしゃっておりました。