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これほど素晴らしいラーメンにコメントがないのは不思議だ。やはり地方。それも笠岡の沖（現在は陸続き）にある神島（こうのしま）という立地を考えたら仕方がないのだろうか。私も会社の大先輩の出身地であり、また笠岡ラーメンが認知され始めた頃から知っているためたどり着いたが簡単に行けるところではない。さて味だがスープをすすった瞬間から香ばしい醤油と小魚のダシの見事なハーモニーが口の中を奏でる。醤油党にはたまらない逸品。麺は尾道に近く平めんでスープを拾い上げながら食感も抜群。欲を言えばもう少し硬めに出して欲しかったぐらい。全体的にはお隣広島県の尾道ラーメンに近いが、あそこまで背脂はなくダシのウマミが独特のもの。この味なら全国区でも充分通用するであろう。店構えでは想像のできない非常にレベルの高い味であった。
ラーメン日本旅行
まだおおお
わた
さすらいのラーラー人
メタボ燕＠たまに旅人
これほど素晴らしいラーメンにコメントがないのは不思議だ。
やはり地方。それも笠岡の沖（現在は陸続き）にある神島（こうのしま）という
立地を考えたら仕方がないのだろうか。私も会社の大先輩の出身地であり、また笠岡ラーメンが認知され始めた頃から知っているためたどり着いたが簡単に行けるところでは
ない。
さて味だがスープをすすった瞬間から香ばしい醤油と小魚のダシの見事なハーモニー
が口の中を奏でる。醤油党にはたまらない逸品。麺は尾道に近く平めんでスープ
を拾い上げながら食感も抜群。欲を言えばもう少し硬めに出して欲しかったぐらい。
全体的にはお隣広島県の尾道ラーメンに近いが、あそこまで背脂はなくダシ
のウマミが独特のもの。
この味なら全国区でも充分通用するであろう。店構えでは想像のできない非常に
レベルの高い味であった。