店頭ポップで埼玉の郷土料理「すったて」を発見。県民ならば食べなければ！という郷土愛にかられて訪問。

とは言っても本来は、うどんで頂くこの「すったて」を知ったのは、つい最近。埼玉県南地区に住む者としては、馴染みのない料理。ポップを見ると「胡麻と味噌の冷や汁」とのこと。胡麻と味噌、、、なかなか惹かれるものがあります。

着席し「すったて」をオーダー。待つこと10分少々で「すったて」登場！

まずレンゲでつけ汁を頂いてみる。味噌の香ばしさと甘味、胡麻独特の香りがあり、冷やしであることも加わってあっさり優しい口当たり。

麺を投入してすすってみると、印象は一変。妙にありふれた味だと思ったら、ゴマだれの冷やし中華そっくりな味だった。多加水の中華麺のために余計にそう感じるのだろう。本当の「すったて」は頂いた事がないが、味噌がもうちょっと強くても面白いかも。

半分以上いただいた所で、担々麺的な味を狙ってラー油を二周ほど投入してみた。

これが正解。味噌にしても胡麻にしても、付け合わせのひき肉にしても、辛い味が合わないはずがない。狙い通り、担々麺的な味になって面白い変化を得られた。

麺量は、通常のラーメンの1.5倍で十分。価格も490円ならCP的にも満足がいく。辛いのが苦手でなければ、味の変化にラー油投入をオススメしたい。