7/21　12:00頃訪問

今日の仕事は大久保で〜、の昼休み。
またしても予習無しで飛び込みです。

お客の入りは5割程度。
妙に漫画本が充実してますね。
腰を据えて読書を楽しめる店でも無いでしょうに。
漫画本目当てのリピーターでも当て込んでるのかな？

券売機で食券購入後店員さんに手渡し。
店｢大盛りサービスさせていただいてますが？｣
私｢じゃあ大盛りで！｣
店｢えーと、1.5玉から半玉刻みで3玉までありますが？｣
私｢1玉どのくらい？｣
店｢160gです｣
私｢んー、3玉で｣
店｢温つ盛りか冷や盛りは？｣
私｢冷やで｣

こんなやり取りの後厨房に｢冷や3でー！｣の声が掛かります。
この瞬間からこのお店に於ける私のコードネームは｢特冷や3のお客さん｣略して｢ヒヤ3｣となりました。
後から来たお客さん達も｢アツ2｣とか｢チュウカ2半｣と名付けられていきます。
待つこと8分程で｢ヒヤ3｣こと 私の元に｢特製つけそば冷や盛り3玉｣が到着です。

先ずは麺から。
画像では具に覆われて見えませんが、平打ちの僅かにウェーブの掛かった太麺。モチモチとした食感が良い感じ…っていうかうどん、稲庭うどんに近いかな。
ま、こういう麺は嫌いじゃないですけど。

つけ汁はシャバ系の豚骨魚介。
豚骨は余り表面には出ておらず魚介、恐らく煮干しと節系が目立ちます。
カエシがちょっと立ちすぎで塩分は少し強め。
後半そこはかとなく柑橘系の清涼感を感じたのでつけ汁に柚子でも入っていたのかも知れません。

具は＠バラ炙りチャーシュー、極太メンマ、味玉、カイワレ、海苔、そして画像で卵焼きの様に見えるのは油揚げ。
特製と謳うに充分な量です。
チャーシューは厚みがありジューシーで食いでがあります。
メンマは柔らかくて中々美味。
味玉の黄身はトロトロでもう少し固まってる方が自分好み。味付けも少ししょっぱい。
油揚げは何を狙って入ってるんでしょう？
もう少し小さく短冊切りにでもしてくれればつけ汁の具として理解もできるのですが…

全体的に小麦と肉 桃の木を意識しているようなしていないような感じですが3玉まで同一料金ということで量を食べれる人にはCPが高くて良いんじゃないでしょうか。


ごちそうさまでした！