１／２９　　 PM10：20 　　店内先客２人　 後続１人


歌舞く前に訪問。
券売機で食券を購入し、適当に座る
中盛・大盛サービスとの事なんで、中盛でお願いした。
スタッフは２人体制、座席数を考慮すると少ない気もするが、客入りを見る限り妥当でがんす
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・山椒が置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨海老魚介スープ。
味の感覚では 豚骨４：海老３：魚３ 位の割合。
エビちゃんはなかなか濃厚なエビ油だが、魚介はおそらくアゴを使用してると思われ、どうもしっくりこないんよね～
アゴが強すぎるんやないかね～？
塩分濃度は若干高めで良好。

麺は中細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、シコモチボソな食感、茹で湯をしばらく替えとらん感じで、強烈なカンスイ臭が漂い、中盛失敗の巻
麺量は210ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、油揚げ、海苔、カイワレ、メンマ、糸唐辛子の構成。
チャーシューはバラロールタイプ、適度な弾力があり、なかなか旨い。
油揚げは焦げ目がついてカリッとしているが、必要性は感じられず…
カイワレは適度な清涼感。
オメンマはコリコリとした食感でまずまず。

麺のツンとくるオイニ～に終始苦戦してもうた。
ちょっとイジればかなり良くなりそうな気もするが、麺の茹で湯は定期的に替えましょうねッ♡

麺臭(-3点) で表記の採点