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コメント
どうもです！
変わってからどんなものかとは思っていましたが。
とりあえずは無難という言葉がしっくり来るでしょうか。
じゃい(停滞中) | 2010年8月1日 12:43まいど～
鰤をやめてからは無難なラーメンに仕上がってますね、悪くはないでしょうが個性は消えちゃいましたね。
チャーシューは少し脂身が多いですけども、分厚くて良い感じですね。
とりあえずはもう少し動向を見守るのが良さそうですね。
GJ | 2010年8月1日 19:26こんばんは
ニボの効かせ方については、同意見がみられますね。
それでも変えてきてないということは、期待持てないかな～
ニボニボの味噌なら食いたい気はするんですけどね。
まあ味噌って他の味を殺してしまいようなところありますから
醤油だったらもっとニボイかも。
kouhei | 2010年8月1日 21:42＞じゃいさん
基本的なデザインは前と変わらないと思いますが、鰤特有の油の多さや魚の風味が良くも悪くも目立っていた「鰤らあめん」と比べるとまだおとなしいかなと感じます。醤油を食べてみないと何とも言えませんが。
みかん | 2010年8月2日 18:32＞juventusさん
チャーシュー旨いですね。角煮丼を食うのが今から楽しみです(笑)
まあまだ様子見かなぁと。
みかん | 2010年8月2日 19:15＞kouheiさん
いや、普通に美味しいラーメンではあるんですが、「煮干し」を店名に掲げるならもっと全開にしてもいいんじゃないかと＾＾；醤油に期待してます。
みかん | 2010年8月2日 19:19みかんさん、ご無沙汰です。
そう言えばここ行ってなかったなぁ～
一度はお店の前まで行って、
駐車場が空いてなくて退散したもんなぁ
近いうちに行ってみますねぇ
チャーシューが鰤の切り身に見えますね！
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年8月3日 05:46＞つくし野ラーメン隊1号さん
松戸も色々新店が出来てますから、機会がありましたらぜひ行ってみてください。
みかん | 2010年8月3日 21:49
19時をだいぶ過ぎて入店すると先客3名。後からも家族連れが来店し満席になり、ご主人が厨房で忙しそうに動いていました。券売機で基本メニューの「煮干味噌らあめん(780円)」を購入し、カウンターの上に置きます。煮干味噌の他、煮干味噌つけ麺、煮干醤油ラーメンとつけ麺の計4種類の通常メニューがありました。もうひとつの看板メニューである角煮丼は580円の中盛りと300円のミニサイズ。
持参したサッカー雑誌を読みながら10分ほど待って丼をもらいました。まずはスープをひとくち…「鰤らあめん正明」の時と同じく野菜を中華鍋で一緒に焼く札幌味噌のスタイルで作られています。数種の味噌をブレンドしているようで、辛さはなくまろやかで優しい味わい。表面に散らされた山椒がアクセントになります。個人的にはもうちょい煮干が強く出てる方がいいかなぁ。
麺は厨房横の製麺室で打たれるストレート気味の自家製細麺。パツンとした歯切れの良さが印象的です。具はチャーシュー2枚、炒めたもやし、ニンジン、ねぎ、万能ネギ。チャーシューは小降りながら厚みのあるもので○。
醤油、つけ麺の方も食べてみようと思います。