暑い休日、「冷やし」が有りそうなここに訪問させて頂きます。
入店後、表記の限定品を見つけ、「これの大盛り出来ますか？」に
ＯＫと店主さんから返答頂き、大盛りで注文。「鮎」・「白湯」の
入る品名に、「一体どんなんや？」ですよ（笑）。
どうやら滋賀の名店肉そば屋 にっこうとのコラボらしく、
そのコラボってどう云う事をして商品作りするのかな？と変な事を
考えつつ、「極太麺の湯掻き15分」とある通り、きっちり20分。
この湯掻き待ち時間って、体感的に長いですから、ご注意を～。

　自分はつけ麺等の太麺待ち経験で「慣れてる」と思ってましたが、「うう・・長いな～。」となりましたから（笑）。
この日この時、12時半入店で満席状態の中、殆どの人の注文は「油そば」。この「鮎白湯」も２～３名。
暑いとはいえ２種の「油そば」が「つけ麺」を完全に抑えてるのは凄い事ではないでしょうか？。
因みにお値段￥900＋大盛り￥150＝１,０５０円。鮎入りのスペシャルなんですから、気にはしません～。
どっかみたいにいちいち「裏」メニューにせず、堂々と店内で謳っている事はある意味好感・・と云うか当たり前？。
やっとこさ到着した写真の一杯・・


　　　　　　　　　　中々ゴージャスに見え、「お値段納得」！。　　　　　　　　　

　　　
　　　　　　　　　　　　白湯？・・・らしきもんはおまへんな・・・。


　顔出す麺が逞しそうで「待った甲斐」がありましたよ！。
もう、このお店で４回目のレビューとなりますので、少しだけ軽めに流させて頂きます・・・。
（実は休日、大勝軒 西宮店の待ち見てスルー、イコール此処に来るので、月１回位は来てるんです。）

　
　目前にこのメニューの「３段階に変化するトリプルテイスト」の「食べ方」が有りますのでその通りに・・。



１．＜麺に無添加高級鮎醤油がかかってます。先ずは何もつけずにそのまま楽しんで下さい＞
～先ず印象付くのがその15分湯掻きの「極太麺」の所謂コシ。
　「グチクチ」としたガッチリした歯応えと適度な粘りで、久し振りに「剛」な感触を楽しめました。
　この麺の活き活きとした力感、実は「六厘舎」が脳裏をヨギりました。
　「無添加高級鮎醤油」には「鮎～」と叫ぶ様な香りは有りませんが、非常にサッパリとした醤油味で、
　麺の薄い小麦甘みと混ざった風味を楽しみつつ、恐らく１/３以上は頂いてしまっていた筈。
　この１段階目はシンプルに「麺・鮎醤油のクオリティー」を楽しめて、かなり好印象な出だしとなります。



２．＜鮎と鶏濃厚スープを織り込んだコラーゲンソースをかけて・・＞※写真左のオイル状皿
～そう言われても私には「オイル」にしか見えない物で、少し舐めてもちょっぴり「味あるオイル」（笑）。
　この黄色い透明色目通り、「オイリー」になり、ジャンク感が足された感。
　ひたすらオイリーに感じ、コラーゲンや鶏を私個人は授受出来ず、この段階はもう一つでしょうか。



３．＜特製魚介オイルをかけて冷やしおろし油そばにして生姜・酢橘はお好みで・・・＞※写真真ん中の醤油色皿
～この醤油色したタレが最も「魚介醤油」な濃さと甘みある「らしい」味で、②のオイルと合わさる事で
　「冷やし油そば」的、冷やしとは言え「油そば」らしい濃い味付けに最後導く。
　ただ、この段階で「魚・醤油・濃さ」は感じても「鮎」を感じないのは名前負けかも？（笑）。



　２種のチャーシューは「冷やし」に合う用、薄らピンクで薄味。
「ヤワ目＆しっとり」な物ですが、「脂感」が少ない味付けも「冷やし」に合う。量も有って満足感有り！。
ミョウガその他の「香味」もこのタレと混ざると「爽やか」なアダルトテイストを発揮しますし、
最初「固いんちゃう？」と思った天カスも「サックリ」した物で、タレが絡んでそれだけでも美味しかった（笑）。
（実は、最初、「天カスはいらんで・・・」と食べる前からヨケてたのですが。）
そして、最後「濃くなった味」に生姜と酢橘を全部かけた状態の抜ける辛みとスッキリ清涼感が私は好み。



　総合的に、やはりこの「麺」で概ね勝負を制しているし、きっちりと軽い氷水でしめた「丁度良い冷たさ」に
〆られたお陰で、久し振りに途中顎がダルくなる程の「歯応え」を楽しませてくれ、風味も良かった。

　私は、１の段階の「鮎醤油」だけでシンプルに頂くのに夢中になった程で、
この一杯にケチを付けたくなる部分は

・こんなスペシャルなのに、購入品のカットネギか？乾燥したヤツが乗っている。（些細ですが・・。）
・メニュー名の「鮎」「白湯」の両者を特に感じ無かった・・・。

の２点。
麺量、３００～３５０ｇ的印象でお腹一杯、頑なに私が嫌がる「汁」無しでも満足です！。



　点数付けに当たっては、もう８０点～からですよ。実は「次の日」にも、今日でも又食いたくなったから！。
この麺の力強さと「盛り」で別に「高い」とは思いませんし・・・・。

　この直後に拝見したタイガー道場(暴走モード突入)さんの肉そば屋 にっこうでの同じメニューレビュー＆写真からすると、
あちらの方が「和」・「上品」・「丁寧」な感じを受け、
こちら「たんろん」は、私個人は「ワイルド」「がっつり」な印象です・・・。
更に、「冷やし」に普通に使われる、「さっぱり・あっさり」と云った、単に「軽い」印象に留まる事無く、
「冷たい混ぜそば」として、しっかりとした「ラーメン類食った感」を与えてくれるのは大した物でしょう！。





　御馳走様でした！。こう云った「冷やし油そば」・・・限定じゃなくってこの夏、常備して欲しいなぁ～。