タム6000
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コメント
TETSUさんとカレーや坦々麺って、なにかこう、イメージ的にむすびつきませんで、
102で提供されている坦々麺も、坦々麺らしくない、という各氏のレビューに、
そーなんだろーなー、と相槌をうっているところです。
しかし、限定でこういうメニューを出すということは、けっこう坦々麺というものに、
まじめに取り組もうと考えているのかなー。
「坦々麺らしい」かどうかはさておき、美味しいものにはなっているようですし。
スープ割り・飯割りというのも、たしかによさそうですね。
飯割りは、ますますTETSUっぽくない気がしますけどｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年8月4日 11:43どうもです!!
ここのところどうも品達各店から足が遠のいちゃってます（汗）
理由は簡単!!
北品川まで行ってしまうからなんですよね（笑）
この一品は気になるものの、夜は結構並ぶんですよね･･･
北品川で一杯やりながらの方がいいなぁ～（笑）
泉 | 2010年8月4日 12:08＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
品川の季節限定、茶目っ気がありつつもなかなかの品質で、毎回食べてしまうんですよ。
ここ最近は、カレー系、担々系、麻婆系のローテーションって感じだったかな？
・・・残るネタとしては、チーズ系、そしてＪ系、という感じでしょうか。さすがにＪはやらんか。。
限定は毎回、飯割なんかも用意してくれて、なにげにジャンクな雰囲気に仕立てられているんですが、なんというか、TETSUさん独特の「マジメさ」みたいなのが強く出ちゃうんですよねー。
・・・個人的には、そこが「面白くない」んですがｗ所詮限定なんだから、もうちょっとお遊びで突き抜けちゃってもいいじゃん！みたいなｗ
＞＞坦々麺というものに、まじめに取り組もうと考えているのかなー。
うーんどうかなぁ、「担々を追求する」というよりかは、どっちかというと、現状の麺とつけ汁ありきで、「今ある素材をベースに、いかにうまいバリ展メニューができるか」とい視点点にも見えますね。決して「やっつけ」ではなく。
今回の担々まぜも、仰る通り「担々麺」とは呼びにくいものの、非常によくまとまった一杯でしたよ。
いずれ本店や高円寺なんかでも提供されると思うので、見つけたら食べてみてください！
タム6000 | 2010年8月4日 12:35＞泉さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
夜だったら北品川。。。ふふふ、わかります、あのお店ですなｗｗ
なんせ「ラ」だけでなく、つまみも豊富ですしねぇ。。。
確かにこちら、タイミングを誤ると相当並びますよね。夜はさらに回転遅くなるし。
もし時間が許すなら、15時前後に来るとガラガラですよ～。ここらへんは、通し営業のお店の魅力です！
タム6000 | 2010年8月4日 12:40どもです！
品川エリアはちょいちょい営業でいくのですが
こちら品達は２回程の訪問と、少ないんですよねぇ～
ＴＥＴＳＵ品達の汁無し。なかなかよさそうですねぇ～
ただ、泉さん同様
＞北品川で一杯やりながらの方がいいなぁ～（笑）×２
YMK | 2010年8月4日 15:06＞YMKさん
こんばんは＆コメありがとうございます！
そうっすねー、今や品川エリアは、「あのお店」の存在抜きに語れないですもんね。
しかも高輪口からだったら、品達に行くのと北品川に行くのはそれほど距離感も変わらないですしね。
でも品達、レギュラーメニューはともかく、夏と冬の季節限定はなかなか魅力的ですよ〜。
ぜひぜひ訪問してみてください！
タム6000 | 2010年8月4日 19:49こんにちは～
品達では汁なしがあるんですね。
同じＴＥＴＳＵでも、つけ麺と汁なしの違いはあれども、こうも違いますか。
ただ、高円寺でも感じましたが、食べ易すぎるんですよね。
多店舗展開してしまうと、どうしても万人向けに仕上げてしまおうとしてしまうのか。
でも担々麺って、胡麻もさることながら、花椒が効いてナンボだと思うんですけどねぇ…。
corey（活動終了） | 2010年8月5日 11:56＞corey（活動終了）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
corey（活動終了）さんの「担々つけ」＠高円寺のレビューを読んだあとだったので、「お！こっちは具が豊富♪」って感じでしたｗ
ゴマダレは全店共通で、あとは各店舗の裁量に任されている、という感じですかね。
個人的には、最近水菜が高騰しているので（束298円とかしたりする）、たっぷり入れてくれてうれしかったですｗ
＞＞食べ易すぎる
そうですねー。僕はこの食べやすさは、TETSUさんならではの「まじめさ」なんだろうなぁ、と解釈しました。
まぁ、「保守的」「手堅い」「無難」という言葉もかなり当てはまりますけど。。ｗ
花椒に関しては、全く同意です！！
担々と名乗るのであれば、「芝麻醤、花椒、ラー油」の三種の神器はきっちり押さえて欲しい所ですよねぇ。むしろ花椒とラー油だけでもいいくらいｗ
・・・ゴマペースト主体なら、「ゴマダレつけ麺」「ゴマダレ和えそば」、せめて「担々風」と名乗ってほしいかも。
こちらのメニュー、品川店では８月一杯の提供だそうなので、もしタイミングが合えばお試しください！
タム6000 | 2010年8月5日 12:50
去年の夏は確かカレー系だったような気がするので、担々の汁なしバージョンは初かな？
平日14:40到着。ハンパな時間ですが、店内は7割くらいの入りです。
店員さんに食券を渡し、カウンターで待つこと5分ほどで着丼。
ゴマダレを絡めた麺の上には、半熟卵、そして肉味噌、白髪ネギ、糸唐辛子。さらに青物として、水菜とチンゲンサイが載っています。
さらに、上から花椒を振ってあり、山椒の芳しい香りが漂います。コレは山椒好きにはたまりませんね～。旨そうな予感！
では、よく混ぜる前に、麺を一本啜ってみます。
麺はTETSUおなじみの、中太丸断面ストレート。
噛み切る際のパツンと弾ける食感、麺の密度感、そしてしっかりした麺味。文句ないですな。
予め絡められた甘いゴマダレの香ばしさも感じられ、これだけでもなかなかおいしい。
また、麺の上の肉味噌は、テンメン醤がしっかり効いたかなり甘めのもの。
先日丸直でいただいたジャージャー麺の肉味噌に近いですね。
さて、全体をグリングリンと混ぜつつ、いただきましょう。
この手の汁なし系にしては、麺離れもよく、とても食べやすいですね。
でも、これ担々か？というと微妙かも。。山椒も、全体を混ぜると飛んでしまうし、ラー油の存在感もほとんどありません。
味の核となるゴマダレと肉味噌が両方甘いので、全体の雰囲気としては、「甘～いゴマダレジャージャー麺」という感じ。
全体的にまったりした丼の雰囲気を引き締めてくれるのが、たっぷりの白髪ネギ。シャキシャキした食感と辛味が特徴的です。
水菜とチンゲンサイが入っているのも、食感が単調になりがちな汁なし担々の弱点をうまくカバーしていると思います。
途中で半熟卵を割り、トロリとした黄身を麺に絡めると、さらにマイルドな食感に。
うーん、うまいんですが、子供でも楽しめる軟弱仕様な担々、とも言えちゃいますね。。。まぁそれは悪いことではないのですが。
ちょっと甘すぎるので、卓上にラー油。。。あ、ないのか。
ラー油と山椒（当然ペッパーミルで）を卓上に置いてくれると、麻辣な担々好きとしては助かるんだけどなぁ。
卓上にあるのは、黒胡椒と一味唐辛子とお酢のみ。
ということで、当然一味をドバドバ入れて味変を試みます。でもやっぱりちょっと違うんだよなぁ。全体の雰囲気はあまり変えられず、残念。
麺量は200gということで、あっという間に完食。食後のアンケートに答えてもらえる大盛券を使えばよかったかも。
この内容でこの価格だと、C/Pは悪いですね。。。
丼の中には、担々のタレが結構残っています。これはライス入れたら絶対旨そう。
・・・あ、だから券売機に「ライスセット（1000円）」なんてのもあったのか。失敗。
ライスを追加してもよいのですが、ちょっと興味が沸いたので、卓上のスープ割を注いでみました。
お、これ旨いじゃん！鰹風味の出汁でゴマダレを割っても、意外に美味しいんですね～。ということで、完汁してごちそうさま。
トータルで見て、なんというか、万人向けにソツなく無難にまとめてきた印象の一杯。
確かに麺はうまいし、演出も全く問題ないし、みんなに薦められるんだけど。。。いまいち「グッ」と来るものがなかったかも。
もともと平均点が高いお店故の苦言になってしまいますが、何かこう、もっとチャレンジングな限定メニューを食べてみたいなぁ、とも思うのでした。。