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8月7日(土)訪問守谷に引き続き、北関東へ再遠征。スープはカネシの味が先行。豚骨よりも豚肉の味が強く出ている。またアブラはスープと乳化しておらず、表面に数ミリアブラの層が出来ている。麺は表面が滑らかなタイプ。提供時は調度良い硬さだが、水分の吸収が早く、提供後3分程でデロデロになってしまった。ブタはスジが入っているものが多い。ゼラチン質のスジが柔らかくなるまで煮込まれているが、その分肝心のブタ肉の味がほとんど抜けてしまっている。残念。もやしとキャベツの比率は9：1程度。シャキッとした食感が楽しい。ブタ肉から出る旨味頼りのボディの弱いスープは私の好みではなく、さらに麺、ブタともに欠点が目立つため、評価は低目となった。
say
研オナコ
SARU36
Boys2麺
硬め濃いめ
じゅーじゅ
8月7日(土)訪問
守谷に引き続き、北関東へ再遠征。
スープはカネシの味が先行。豚骨よりも豚肉の味が強く出ている。またアブラはスープと乳化しておらず、
表面に数ミリアブラの層が出来ている。
麺は表面が滑らかなタイプ。提供時は調度良い硬さだが、水分の吸収が早く、提供後3分程でデロデロに
なってしまった。
ブタはスジが入っているものが多い。ゼラチン質のスジが柔らかくなるまで煮込まれているが、その分肝心の
ブタ肉の味がほとんど抜けてしまっている。残念。
もやしとキャベツの比率は9：1程度。シャキッとした食感が楽しい。
ブタ肉から出る旨味頼りのボディの弱いスープは私の好みではなく、さらに麺、ブタともに欠点が目立つため、
評価は低目となった。