日曜　11時　待ちなし

気合を入れて未訪の川崎の大物へ！
今やオーソドックスなスタイルとなりつつある濃厚豚骨魚介が
どんな容で表現されているのか気になりました
最近は「勢天」でお取り寄せも出来るのですが
逝かなければ判らんこともあるのです

濃厚な動物系の出汁に節系のダシが加わり、野菜をそのまま裏ごした
高濃度、高粘度のスープです。
似た感じのスタイルとしてはつけ麺 道や狼煙 〜NOROSHI〜
煮出した野菜も裏ごしてスープとしていますね
裏ごしたスープの肌理は細かく
スープの状態はドロドロ系を超えて、もはやポタージュ状態です
太平打ちの麺との持ち上げ、絡みは凄まじく、
大盛りでもつけ汁が足りなくなります（笑
こうなってくると・・・つけ汁というよりソースの類のような感じかな
濃厚豚骨魚介として進化は感じますが
あとは食べての嗜好で左右される感じですね
個人的にはここまでポタージュ状態だと味の一体感が出すぎてる感じです
美味しいし、味のインパクトもあるが、シャバ系つけ汁で感じる事が出来る
フワッと抜ける味と香りのハーモニーは感じる事が出来ないのはしょうがないですね

重厚であり味も確立された一つのスタイルも感じますし
麺、具材も拘りを感じるモノがある
濃厚豚骨魚介もココまできたか！と感じるお店だと思います

美味しく頂きました