月曜12:25到着、並びは10名くらい。
喜元門 本店で真空蕎麦をいただいた時に、これはスープと麺を分けたつけ麺の方が良いだろうと思っていました。
麺とつけ汁が真空蕎麦と同じというつけそばを選択。
並び始めて提供まで約40分。

汁はやはり粘度が高い。少しほっとくと膜が張ります。
魚介の節がたくさん混じってるのが良く見えます。
海苔の上に載ってる魚粉がなかなか混ざらない・・・でも真空蕎麦の時と違って、さすがに汁だけなら混ざりました。
もともと魚介が強いので、魚介風味にあまり変化はありませんでした。
魚粉は逆に麺に混ぜた方が面白いかもしれない。
MENYA 食い味の道有楽とかでやってる方法ですが。
他に感じるのは甘味、そして高目の塩分。

麺は太めで微妙にウェーブしてます。
断面は正方形から長方形と、所々で変化していています。
表面が少しザラっとしていています。
ゆで具合はかなり硬めで、もう少し茹でてくれた方が良いかな。
でもそれだとまた待ち時間が長くなるのかと思いますが・・・
こないだテレビでやってましたが、つけ麺の麺はみんなあまり噛まないで食べちゃうらしいし、これでも良いのかなあ。
個人的には少し不満です。

メンマはしっとり甘い。
肉は炭火を選択。なかなか香ばしいですね。
燻製のような、炭火の香ばしさなのかな。
三種類の中で一番印象が良いかも。
半熟に玉子1/2は普通の味付け。

確かにCPは良いかもしれない。