今月の限定は去年と同じ「冷やしラーメン」ということで、早速やってきました。
平日18:20到着。前客６、後客１。
夜の部だったので、提供があるかちょっと不安だったのですが、食券機にて限定のボタンを確認すると、売り切れにはなっていない様子！
早速食券を購入し、カウンターへ着席。食券を出して6分ほどで着丼です。

なるほど、ルックスは去年とほぼ同じですね。
クリアで冷たいスープの中には、細い麺が見えます。
その上には、シソとネギを刻んだもの。そして揚げジャコ、鶏のほぐし身、海苔、カイワレ。さらに大葉、その上に大きめの梅干が載っています。
確か去年は海苔がなかったような。。。？
一応バージョンアップしているのでしょうか。

では、早速スープを一口。
キンキンに冷えているわけではないので、舌がその旨味をすんなりと受け入れます。
・・・あれ？意外に魚が出てくるような？
軽い魚介出汁と、お店得意の鶏の清湯が、なんとも素晴らしいバランスで組み合わせれていますね。

去年のスープは、主体はあくまで鶏で、魚介はほとんど目立たなかったような記憶があります。
しかし今年は、スープの上に載る揚げジャコの風味が溶け出しているのかもしれませんが、なかなかに煮干っぽい押しが感じられますね～。
鶏の柔らかなベースの上に、和を感じさせる魚介の旨味が乗っかり、とてもいい風味。
塩ダレは、これらの出汁を邪魔することなく、適度な塩気を加えていますね。
冷たいスープだけあって、塩気はちょっと濃い目。しかしスープ表面には油は全くなく、なんともスルスルと飲めちゃう感じ。
冷製スープ特有の「熱で旨さを引き立たせづらい」という弱点はあるものの、なかなかによく纏められていると思います。

対する麺は、おそらく去年と同じもので、丸断面の緩いウェーブを持った細麺。
しっかりと〆られ、コリコリとした食感が楽しいですね。前に出すぎない麺味もバランス良好。スープの絡みも問題なし。

この麺に、鶏ほぐし身、揚げジャコ、カイワレを絡めていただくと、いろいろな食感がミックスされ、またおいしい。
鶏は胸肉？ササミ？いずれにしろ全く油分がないもの。とはいえボソボソなわけではなく、ツナのようなちょっと引っかかる食感が特徴。塩味はかなり濃い目で、存在感あります。
そして、もしかしてこの丼の中でもっとも重要かもしれないのが、揚げジャコ。
丼内で唯一の「油をまとったもの」ということで、その旨味をスープにグイグイ溶かし出してくれますね。
また、このカリカリッとした食感もまたいいアクセントになりますね～。こりゃジャコマシしたいくらいだわ。

大葉は大きいのがそのまま一枚入っているので、箸とレンゲで細かく砕いてスープに混ぜると、爽やかさが増していきます。
梅干は、種こそ抜いてあるものの、そのまんまドン、と載っているので、扱いにちょっと困るかもｗ
ちまちま齧りつつ麺を啜るのもいいのですが、やっぱり梅の味が強すぎて、口の中が梅一色になっちゃいます。
最初から細かく砕いてあればいいのかもしれませんが、そうするとやっぱりスープの雰囲気を壊しちゃうかも。ちょっと使い方が難しいですね。
今年新たに加わった海苔は。、フワリと磯の香りをプラスしてくれる存在。あ、スープが魚介寄りになったこととも関係するのかも？
スープに溶かしつつ、麺を巻いて食べるのもまた乙な感じです。

麺量は、冷やしとしては適量。150g弱程度かな？C/P的にはそこそこでしょうか。
スープの油分がない分飲みやすいこともあり、いつの間にかスープも完飲です。

トータルで見て、名作であった去年の同名メニューをさらに進化させた、なかなかに完成度の高い一杯、という印象。
やはり、毎月のいろいろな限定での経験がフィードバックされているのでしょうか。
（とか言って、レシピが同じだったらどうしようって感じですがｗ）
酷暑の今年の夏にふさわしい、さっぱり、でも旨味タップリのスープ、ぜひ味わってもらいたいですね。