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「ちきゅう」と読むそうです。よほどエコに力を入れてるかと思いきや、割り箸を使ってましたし、特に意味はないのかな。 醤油と塩、それぞれ麺もスープも具も全く違うらしい。塩ラーメンで注文。極細麺ということもありあまり待たずに出てくる。透明なスープ、油の浮き具合からして、ビジュアル的には美味しそう。香りも強く出ていて、食べる前にウマいと思わせてくれる。啜ってみると鶏のみならず魚介の旨味も満載でした。上品な淡麗系ではなく、しっかりと輪郭のある塩ラーメンです。お麩を入れるという発想はスープに自信がないとできないでしょう。 麺はプツプツと歯ごたえが残る。相性もばっちり。塩味玉は、しょっぱさは皆無ながら、スープに合わせた味付けで黄身がコクを加えてくれている。柚子胡椒を入れると穏やかな塩スープも刺激的になり、最後まで飽きさせない工夫もされていた。１００点というインパクトはないかもしれませんが、安心して８０点以上を付けられると思います。
竹山
Rio_ramen
トッC
みっくす
岳
カズオ
醤油と塩、それぞれ麺もスープも具も全く違うらしい。塩ラーメンで注文。極細麺ということもありあまり待たずに出てくる。
透明なスープ、油の浮き具合からして、ビジュアル的には美味しそう。
香りも強く出ていて、食べる前にウマいと思わせてくれる。啜ってみると鶏のみならず魚介の旨味も満載でした。上品な淡麗系ではなく、しっかりと輪郭のある塩ラーメンです。お麩を入れるという発想はスープに自信がないとできないでしょう。
麺はプツプツと歯ごたえが残る。相性もばっちり。
塩味玉は、しょっぱさは皆無ながら、スープに合わせた味付けで黄身がコクを加えてくれている。柚子胡椒を入れると穏やかな塩スープも刺激的になり、最後まで飽きさせない工夫もされていた。
１００点というインパクトはないかもしれませんが、安心して８０点以上を付けられると思います。