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「鶏白湯つけめん(大盛同料金)  730円」@麺や 福一の写真毎度~

少し前に食べたつけ麺のレポね~w

http://ramendb.supleks.jp/score/276665を食べ終えたとほぼ同時に、ムネオハウスで有名なスイちゃんの収監が決まった瞬間、もりもりのつけ麺が奥さまの手により、スイちゃんのもとへ届けられた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/214255/48919741?size=800(全景)
撮影会を終えスープを一口、「旨鶏いぉぉお~~~」ぉぉお~~~

つけ汁は、鶏白湯魚介系。
温度は高げで、徐々に冷めゆくつけ麺の宿命タイプ。
粘度は、微かにトロるジュニアライトトロンジョ系。
出汁感は、動物系ライト鶏さんがベースに、ライトな魚介系なチューニング。
全体的に鶏の甘味の支配感が強く、魚介感の主張は下支え程度なバランス。
甘辛酸は、動物系+砂糖由来の“甘”がちょい先行し、酢由来の“酸”と一味由来の“辛”が追従するバランス。
調味料による味つけは控えめな感じで、あくまでも素材の補助的な役割に感じる。
塩分濃度は高げながら、出汁とのバランスに長けた塩梅。
んでもって、味のコントラストは、宗男の天敵、辻元清美風w
味の感覚は、初動でカエシ感が口内に広がり、中盤から終盤にかけて動物系の甘味が相乗され、最後に僅かな魚介感を纏い鼻孔へと抜けていく感覚やね。

麺は、中太微ウェーヴ系、麺量300gくらい。
茹で加減しっかりで、つけ麺的には理想的な仕上がり。
ただし、個人的嗜好では、あまり好きなタイプではない麺やけどね。
締めや水切りはほぼ完璧で、姿は見えんけどご主人の丁寧な仕事ぶりが想像できるね。
スープや具材との相性は、それほどええ感じやないかもね~
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用初級認定くらいはされそうやけどねw

具は、麺上にチャーシュー,メンマ,江戸菜,刻み海苔。
つけ汁内に、チャーシューの切れ端,万能ネギ,ネギといった構成。
チャーシューは、カリカリに炙られバター風味でまちゃウマ~
メンマは、味つけライトのシニョコリが3~4本で普通にウマ~
江戸菜や刻み海苔は、シャバげなつけ汁と麺の蝶番役も兼ねとる感じやね。

あっ!という間に完食!
連食なんでスープ割は控えた。

ちなみに、わちき的妥当価格は730円ジャスト。
比較対象類似メニューは、http://ramendb.supleks.jp/score/273190

【味】75【CP】±0【麺】-1【絡み】-1【ブタ】+1【絶妙な提供タイミング】+1【連食2杯目特別査定】+1

総評。鶏と魚介のバランスがいい鶏白湯魚介つけ麺やね。
以前よりも濃度が落ちたような印象が強いんやけど、夏場の鶏はコンディションが悪いらしいからね~
知らんけどwww
片栗系やら調味料やらをふんだんに使い粘度を出す店もあるやろうけど、そういった小細工をせんところは福一さんらしいね~
出汁感と味つけのバランスも良さげやから、どなたにでも美味しくいただける万人向けのメニューかもね~

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 22件

コメント

こんちくわ~。

得点伸びんね~
そんなもん?
少し残念な結果でしたww
食べたいメニューなんですが・・・^^;

富士山 | 2010年9月9日 19:51

こんてぃゎスイちゃん。
730円にしては豪華な気がします!

この写真の撮り方いいわー。

エバきち | 2010年9月9日 20:08

こんばんわ~

店内連食しとったんかいw
で、リンク間違っとるよ~w
確認の為、3クリックもしてもうたww

Nori | 2010年9月9日 20:16

こんばんわっ!

 此方は鶏白湯の評判が良いね~
 メニューが多いから何から食べて良いのか 
 絞りにくいね~やっぱりラーメンかな?

voice50 | 2010年9月9日 20:21

まいど~
福一らしい鶏系の一品やねぇ、点数も鶏痩せの割には結構良いんじゃないの~
麺が個人的に好きじゃないのと三段活用が活きなかったのが痛かったかな~?

GJ | 2010年9月9日 20:37

まいど~

ここ行きたいんですけど成田は遠すぎますわ~
そのうち海外逃亡するときにフラ~って寄るかもしれんですわ~ww

ビヨンセ | 2010年9月9日 20:59

毎度~

絶妙なタイミングで2杯目をサーブしてくれる店ええな~
ってか荏原中延しか知らんかもw

ええ店やなー
海外バカンスの帰りに寄るわ~

たっくん | 2010年9月9日 21:24

毎度~
コメ、マルガリート!!

>ふじこちゃん
3年くらい前に食べた感覚やと、80点台後半くらいやわ~
せやから下ブレ感が強いね~、んでも、鶏白湯系の汁そばのんがお勧めやで~w

>エバやん
都内やったら750円はするやろな~、って変わらんんか~w
褒められたから、生まれ変わったらカメラマンになるわ~、工口系www

>ノリダー
リンク、同じページやないか~www
クリクリ好きやね~、工口www

>ボイスさん
このメニューも、昔は80点台後半やったよ~
この店のお勧めは、【限定】か鶏白湯系の汁そばでっけど~w

アカンな~同好会 | 2010年9月9日 22:30

毎度~
コメ、マルガリート!!

>ユベさん
昔はもっと旨かった気が?
嗜好の変化か?舌が肥えたんか??単なる下ブレか???

>まちゃさん
埼玉ユーザー精鋭69人でこぞっておいでや~
特に、この店の別業態店「[ramendb:16963」」は、遠征する価値ありありですぉ~w

>くったん
食べ終えたと同時やったから、心情的には+50くらいなタイミングやった?
海外バカチンって何や?

>ももたん
わちきが69年前に食べた時も、ヘビーマージョやったわ~www
んまぁ、こんなときもあるやろ~w

アカンな~同好会 | 2010年9月9日 22:36

まいど~

なぜか、カリカリバター炒めなチャーに幻滅しました。
そんなことしないでもおいしく食えるチャーのなんですが・・・?

kouhei | 2010年9月10日 00:07

こんばんわ!
イイなー、鶏白湯。
ココは気になる店の1つですわ。
特に土夜が、、、って別ブランドか。。。

FUMiRO | 2010年9月10日 01:06

スイちゃん、まいどぉ~

つくし野AKB隊渡辺派です。
ぷく一、早く行ってみたいわぁ~
冷やし鶏塩が狙い目だったなぁ
来年まで待たんといかんか
ノリキングと一緒に自分もクリクリしたいわぁ~

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年9月10日 05:40

>夏場の鶏はコンディションが悪い

そりゃそうだがね。人間だって
今年の夏はコンディション悪いでしょ。

ましてニワトリは冷房もないところで
ビールも飲めないんだよ。

そいでもこの点数やからね。
730円つーのもなんとなくお得感やし。。。

ども~

貴殿の鶏白湯連チャンレポの影響で
昨日、鶏白湯食べてきましたぁ~

これもうまそっ!

YMK | 2010年9月10日 07:41

まいど~

最近ちょっと間をおいちゃってるけど、季節が良くなったらまた行きたいね~
先に行きたいのはこっちよりチキンボーンのほうやけど。

UNIA。 | 2010年9月10日 09:55

まいどです☆

カリカリ豚が美味そうやわ~↑↑
福一も行きたいな~!!
でもそれ以上に鶏の骨・・・
こっちの方に支店出してくれないかな~(笑)

PK | 2010年9月10日 10:38

毎度~

美味そうな鶏白湯つけめんやけど~
冒頭の食べ終えたリンクが同じ一杯に見えるのはキノセイやろか?ww

さっし | 2010年9月10日 18:32

毎度~
コメ、マルガリート!!

>晃平さん
カリカリはアカンか~w
バターもアカンか~、工口www

>二三郎さん
こちら、限定があるときは世界的に期待できるよ~w
土夜は、いつでも世界レベルやで~www

>隊長
貴殿は渡辺派か~
ナベツネ?ナベアツ?…渡辺美里か~w

アカンな~

>ぶるじさん
テレビ観てたら、養鶏業者は鶏を痩せさせんよう
エサのコスト上げて対応しとるらしいですわ~w

そうそう、それでも76点という高評価に着目してほしかってんよ~w

アカンな~同好会 | 2010年9月10日 20:25

どうもです~。

貴殿、近辺なんですかぁ~!?

コチラの羨ましいまでの通い度・・・・。

ワタクシも来年こそは夏の限定いきまっせ~!

毎度~
コメ、マルガリート!!

>Yちゃん
わちきも貴殿に触発されて、鶏ベジってきたで~w
ウマ~~~w

>雲丹
土夜に、雲丹が幹事で骨ジャックしようぜ!!
頼むど~www

>ぴけちゃん
カリカリブタはウマ~やったで~
晃平さんには不評やけどw
そのうち、雲丹を幹事にして骨オフするど~www

>さっし
わちきのリンク先なんてみてるのん、貴殿とラゲキングとアンチくらいなもんやで~www
ご指摘、マルガリート!!

アカンな~同好会 | 2010年9月10日 20:32

いばちゃん毎度~

今度、土夜に雲丹幹事で骨オフやるから、毒ちゃんとおいでや~w
わちき、1時間くらいやで~w

アカンな~同好会 | 2010年9月10日 20:33

どうも~

そういえばノーマルのつけ麺は未食やな~
ちょいメニューに合わせて具の変化が欲しいとこかも?
カリカリチャーシューはまちゃ美味そうやねw

ペンギン軍曹 | 2010年9月10日 21:14

ぺんちゃん毎度~

数年前よりシャバくなった感じや~
それでも美味しいんやけど、絡みがイマイチかな~w

アカンな~同好会 | 2010年9月11日 21:56

まいど~

ココで2丁食いするヤツおるんか~?
つまみ食いでもいいんだよ~~~

ジン1971 | 2010年10月20日 09:11

ヅソジン毎度~

昔、カリーも雲丹も2杯食いしてたど~w

衝撃的やったwww

アカンな~同好会 | 2010年10月20日 21:26