８／１４（土）訪問

☆☆スープが十分な美味。２種類乗った今までにない感覚のチャーシューがどちらも絶品。
★十分上質なスープながらどこかで味わった感覚が…。鶏白湯魚介も味わいたいところ。

千葉への帰りに葛飾区で検索してヒットしたこちらに初訪。


10:49amすぐ近くの駐車場に車を停めてお店前に到着。
……うわ、先客10。人気店ですね〜。
11:01am開店。
客が並んでいるのが分かっていて開店が遅れるのは残念。
J系の10分とかの遅れを考えれば１分なんてかわいいものか。

券売機のところで行列になり、食券を購入後11:03am着席。
カウンターは11席だったので私でちょうど満席。
鶏白湯魚介系にしようか迷ったが、あっさり系の気分だったので鶏清湯系に。

11:19am料理到着。
スープは…
一口目はかなり醤油がきつめ。
かなり動物系が強いかな…
鶏が強くて、豚がサポートのような印象です。

麺は細麺ストレート。
加水率は低めで、博多ラーメンに近いかな。

チャーシューは豚４枚鶏４枚。
豚はほとんどレア。
食感はかなりクチュクチュとした、生肉を食べいる印象。
こういうチャーシューは経験が…多分皆無。
面白いものですね〜。
正直、焼豚が一番好きなのですが、その私でも十分に美味しく頂けました。
鶏は胸肉？
脂身は皆無。
あっさりとした、食べやすいもの。
豚といいコントラスト。

メンマは小さめ。
食感良し、味付けもあっさりしているのに結構旨味を感じる。
もう少し大きい方が好みかな。
でも十分美味。

ネギはスープの隠し味。
口の中で軽く薫り、旨味倍増。
青菜もいい箸休め。

丁寧な仕事の一杯。
人気店なのも頷けます。
スープがどこかで味わった印象があり、新鮮なものではなかったのですが非常に美味。
チャーシューは特筆もの。
次回鶏白湯魚介系で確実に再訪します。
ごちそうさまでした。


804杯目