8/15、16:35頃訪問。
予約していた特選丸鶏ラーメンｂｙ比内地鶏黄金(1000円)をいただく為に訪問。
店内は先客一組、後客一組という状態。
店主に挨拶して指示のとおり食券を購入してカウンター席に着席。
約5分ほどしてカウンターから受け取った。
鶏団子、バラチャーシュー、海苔、メンマ、ナルト、ほうれん草、白ネギ、万能ネギのトッピング。ほうれん草は茎の部分が中心。メンマは塩気がやや強い。鶏団子は柔らかく、風味がいい。この辺は和食出身者ならではという感じ。チャーシューは炙られている分香ばしく、また脂身も豊富でよい。
肝心のスープをチェック。普段の黄金よりは味の深み、奥行きが違うのかなという印象。ただちょっと気になったのが塩分の強さ。許容範囲内ではあるが、ダシを味わうということを考えたときにこの強さはどうかなという気がした。ただ、おいしいことにはまったく変わらない。高いレベルである。
麺は微ウェーブの細麺。低加水のものだが、しっかりとコシはあり、スープともよい絡み具合である。使っているものがいいものなのでその辺は間違いなさそうだ。
温玉にスープをかけて食べてということだったのでいただくと、これまたいい。なんといってか、美味である。そして、サービスで出された白飯を雑炊風にしてということだったのでスープと温玉を投入していただく。塩分濃度が適度になり、これまたいい味わいをかもし出している。いい仕事していますね。
少し気になる点はあったものの、相変わらずいいものを出してくれている。その努力は涙ぐましいものがある。店主の良いものを皆様にという気持ちが現れている。
今回は一人だったので色々と店主と話に花が咲いた。ちなみに宿題の回答もしておいた。後は店主次第。今後にも期待していますよ！