８／１７（火）訪問

☆☆☆上品な高レベルの豚骨スープ。食べた後しばらくしてまた行きたくなる不思議な魅力あり。九条ネギがタップリ、キクラゲの食感もいい。麺も博多定番の麺で旨し。
★店内が暑い！（無鉄砲ほどではないが）


お店は甲州街道沿いで目立つ店構え。
しかし駐車場探しに手間取った。
甲州街道沿いに、下りに車を走らせ、側道にようやく停めやすい駐車場を発見。
すると博多長浜らーめん ぼたん 笹塚店を発見。
側道沿いじゃ見つけられる訳がない。
これはラッキー。（連食！）
５分ほど歩いて9:09p.m.お店に到着。
先客７後客５
食べている客が６名。

9:19p.m.料理到着。
博多ラーメンなのに提供までに時間がかかり過ぎなのは残念です…
博多長浜らーめん 田中商店なら２分で出てくるようなシチュエーションでしたが（調理の先客は１名。）。
空調がほとんど利いておらず扇風機メインのお店なので、この時間がかかる点は要改善。（博多長浜らーめん 田中商店のレベルがこの点では高すぎるという事でもあるのですが。）

でも肝心なのは味。
スープから…
透明度の高いスープ。
無数の背油の粒がその中に蠢いています。
…油分が強いはずなのにかなりあっさりとした味。
しかし後から旨味が来ます。
かなりいい材料を使っているようです。
透明度のある豚骨なので拳骨かと思いきや、豚の後足なのだそう。
臭みは無し。
豚骨の臭みをとって、純粋に旨味だけを抽出したイメージ。

麺はハリガネで注文。
低加水のストレート細麺。
これはいいですね。
博多ラーメンのそれ。
美味♪
博多長浜らーめん ぼたん 笹塚店で連食のために替え玉は無しで。
150円だった替え玉が100円になったそうな。
客側からすると当然なんだけど、ロシアの禁輸で今後高騰するであろう時期に…
製麺所との間で相当頑張られたと見ます。
ありがとうございます。

九条ネギがタップリ。
これは嬉しい♫
これだけ入れて￥650？
キクラゲも歯ごたえ良し。
味玉は黄身が甘め。
優しい味でした。
これも丁寧な仕事。

食後は84点かな、と思ったのですが、帰宅後に美味かったな〜、とじわじわと…
なので２点加点で８６点。
全盛期の博多長浜らーめん 田中商店、最近お気に入りの博多長浜らーめん もりやにはまだ敵わないまでも高レベルのお店の出現は嬉しい限り。
まだ開店して間もないとの事で今後の進化を期待するばかりであります。
羽釜でずっと炊き続ける呼び戻しスープ、今後ますます美味くなる事でしょう。
ごちそうさまでした。


802杯目