８／１９（木）訪問

☆お店がこぎれいなお洒落な中華ショップ。雰囲気がいい。具の中の肉が非常に美味かった。
★いたって普通の味。可もなく不可もなく。（しかしいつもお店は大繁盛で凄いです。繁盛の秘訣を教えてもらいたいものです）

早稲田通り沿いでいつも大繁盛のこちら。
今まで２回訪問したことがあるのだが（「普通」の印象）、まだ未採点だったので久しぶりの訪問。３年ぶりくらいかな。


9:42pmお店に到着。
先客８後客６
帰るときには外待ちが出来ていた。

券売機で表題メニューをポチッと。
カウンターにおいて出来上がりを待ちます。
9:55pm料理到着。
スープは、塩豚骨の名の通りややしょっぱさを感じる。
塩の苦みも来る。
がすぐに慣れる程度。
スープの豚骨の風味は薄めでやや業務用的な味。

野菜は中華鍋であおった野菜が乗る。
一般的な中華料理店のそれ。
「普通」の味です。
肉が非常にいい肉を使っているようで、脂身は全くなく、肉の旨味全開。
肉は非常に良かった。

麺は加水が高めの中華麺。
やや太め。
もちっとした食感。
140g程度か。
多くもなく少なくもなく。

味玉は￥50と非常に良心的。
黄身は中心部分がややとろみがかった固めの茹で具合。
しかし、絶妙の茹で具合で黄身が甘く感じられた。
￥50でこの仕事はお見事。

食後の印象はいたって「普通」。
肉、味玉で好印象はあるものの、とにかく「普通」
しかしお店はいつも大繁盛。
この繁盛の秘訣を是非知りたい。
「普通」なので60点台、しかし肉と味玉の好印象で60点台最高点の69点で。
ごちそうさまでした。


808杯目