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塩ラーメンで有名なお店。塩ラーメンを食べる頻度は多くありませんがやはり有名なお店という事で、こちらのラーメンを味わっておこうかと思います。店内はカウンター席のみで、間口が広く開放感あるつくりです。店員同士の連携もよい感じで、ラーメンの方もさくっと出てきます。肝心なラーメンの方ですが見るからに透明感のあるスープですとても繊細なスープで、上品な旨味を併せ持ったスープとなっていてサラッとしており、麺との絡みも良好。鉄板であぶったチャーシューが載りますが、スープに旨味を与える反面スープに香ばしさを与える反面、焦がした感じがスープに移ってしまっています。こうした、僅かな変化でも気になってしまうのがスゴい事だと思いますがやや残念に感じた部分にも思えました。麺の方は低加水の細めんを使用、博多ラーメンより加水率は高めですのでつるっとした、感じもほどよく残してあります。値段以上の満足感を得られるため採点はこのような形でなかなかおいしいラーメンだと思いました！
狛江市
お志乃
40Clockers
FUMiRO
やはり有名なお店という事で、こちらのラーメンを味わっておこうかと思います。
店内はカウンター席のみで、間口が広く開放感あるつくりです。
店員同士の連携もよい感じで、ラーメンの方もさくっと出てきます。
肝心なラーメンの方ですが見るからに透明感のあるスープです
とても繊細なスープで、上品な旨味を併せ持ったスープとなっていて
サラッとしており、麺との絡みも良好。
鉄板であぶったチャーシューが載りますが、スープに旨味を与える反面
スープに香ばしさを与える反面、焦がした感じがスープに移ってしまっています。
こうした、僅かな変化でも気になってしまうのがスゴい事だと思いますが
やや残念に感じた部分にも思えました。
麺の方は低加水の細めんを使用、博多ラーメンより加水率は高めですので
つるっとした、感じもほどよく残してあります。
値段以上の満足感を得られるため採点はこのような形で
なかなかおいしいラーメンだと思いました！