土曜日の18時15分に着きました。先客3人、後客3人で、すぐに満席です。前回は特製つけ麺をいただきましたので、今回は中華そばをいただきます。

スープはトロミが強く、カエシは控えめでマイルドな味わいです。ベースに鶏も使っているためか、豚骨主体の重さはないです。一口目で、若干の煮干しの臭みを感じました。個人的には許容範囲でしたが、気になる人もいると思います。丼底には、出汁の元になったと思われる食材の粉末が、かなりの量沈殿しています。スープの粉感が苦手な方は、やはり濾してほしいと思うところかと思います。

麺は加水率低めの中太ストレート麺です。断面はまん丸です。麺量は200g弱ぐらいですね。茹で加減は硬めでブツリと切れて少々グチャッとした、好みから外れる食感です。中盤から終盤にかけてちょうど良い硬さになり、と同時に、コシも感じられるようになりました。麺はもう少し細いほうがスープとの一体感が出るように思うのですが、好みの問題でしょうかね。

具は、歯ごたえを残した低温調理っぽいチャーシューが1枚、メンマ、ナルト、みじん切りのネギなどです。チャーシューは赤身主体でピンク色の部分が残っています。ハムっぽいスモークされた感じもあります。以前つけ麺でいただいた時よりは、美味しく感じられました。メンマは歯切れ良く、甘めの味付けでした。

総合的には満足できる一杯なのですが、豚骨魚介の名店と比較すると、やはりまだ荒削り印象は否めません。細かいところを突き詰めていけば、一段上の美味しさになると思うのですが…。