「味噌つけ麺」の旨いモノを食べた記憶が無く、此方ならば味わえるかもと思い突撃！
実は「渡なべ」も未訪ですので楽しみです。

食指が動くお店が並ぶ裏通りに在るのですが、入り口が少し奥まっておりラーメンの幟が無ければ見過ごしてしまいそうです。
２２日、１４：１１分到着。先客２名。
辛味を増すだけで値段をアップするお店が多い中、此方はお値段据え置きですので当然「辛味噌つけめん」を選択。
味玉も食べたいので表記メニューのボタンをポチリ。
かなり高いがオリジナリティーな味を楽しめるとの事なのでガマンです。

店内は居抜きでのオープンと聞きましたが、センス良くまとめられ清潔感良く居心地良さげです。
店員はイケメンニイサン２名体制で、丁寧な接客態度でした。
スープはその都度鍋で温めており、器や味玉もテボにて温めてくれ、仕事振りも丁寧な印象です。

待つ事８分ほどで高台に配膳。
その光沢から麺の〆具合は良好そうです。
つけ汁からは魚介系の良い香りとスパイシー感のある刺激臭が鼻を突きます。
赤味は思っていたより強く無く、ポチポチ背脂が漂い美味しそうです。
具は全てつけ汁の中で、チャーシュー、味玉、肉味噌のようなモノ、笹切りネギ、青ネギ。

つけ汁は熱々でトロミがあり煮干や豚骨が強めに効いていますが、前面に感じるのは花椒のビリビリとした辛味です。
肝心の味噌はあまり感じ取れませんが、味自体はかなり旨いです。
ザラっとした細かいツブツブが多く浮いており、イロイロな香辛料を使っているようで、カレーのようなスパイシー感も感じ取れます。
肉味噌のようなモノを溶かすと旨味が増した気がしますが、一気に冷めてしまったのが残念。
甘味・酸味は感じられず、かなりショッパイ味付けです。

麺は中ぐらいの太さで軽くウエーブしたタイプ。
〆・水切り完璧で茹で加減も良好です。
スルスルと食べ易く適度なコシもあり旨いのですが、つけ汁のインパクトに比べると印象は弱いです。
「ラーメン」の方は平打ちのピロピロ麺のようですが、そちらの方で食べてみたかった。
量の方は結構あり満足出来た。
チャーシューはブロック状のモノが３，４個あり、焦げ目の付けられた香ばしいタイプ。
あえて狙っているのか、噛み応えの有る肉の食感を楽しめる出来です。
トロトロなモノも良いですが、これもアリですね。
笹切りネギが多めにあり、ショリショリと食感良くサッパリと良く合う。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
薫製感はあまり感じられないが、コクのある味付けで美味しい。
実はテボで温めてくれたのですが、配膳寸前にキズか何かが有ったようで違うモノを温め直してくれました。
ただ時間が足りなかったようで冷たく残念。
食べ進めて行くと徐々に身体の芯からジンジンと暑くなり汗だくです。

スープ割りはブーメラン方式。
鍋でスープを一煮立ちさせ、青ネギが足され戻って来ました。
煮干の風味が増し熱々で旨いがショッパ過ぎです。
また汗も止まらなくなり、暑く辛く倒れそうです。
スープ割りを頼んだら完飲するようにしているのですが、４割ほど残し「ごちそうさま。」

味噌は後方支援と言った感じで辛味がメインの１杯でした。
目的とは離れますが、かなり個性的な味わいで楽しめました。
ただこのメニューは極端過ぎるかと。
デフォの方がより満足出来たかも知れません。
ＣＰは良いとは言えませんが、味わって損は無いお店だと思います。