Item: 拉麺酒房 熊人
Rating: 92
Author: 〒ﾞ口くん

92点

諏訪から軽井沢へ向かう途中に、前から行きたかった熊人へ来訪してきました。
開店20分前に到着してしまったので、しばらくクルマの中で待機して、開店と同時に入店し。
気になるメニューがいくつかあって迷ったんですが、表題のつけ麺を注文。
配膳までは約13分待ち、撮影を済ませて「いただきます」。
見た目は蕎麦とほうとうと言った趣。
まずは細麺の夢あさひから…
全粒粉を使った麺ょりも茶色く、風味は小麦感たっぷり。
中華麺っぽさはないけど、とにかく純粋で素朴、そして贅沢な麺です。
太麺の方はほうとうときしめんを足して２で割ったような食感で、辛味噌のつけ汁にはこちらの方が合ってました。
逆に醤油のつけ汁には夢あさひの方がマッチしてます。
肩ロースのスモークチャーシューや乾燥短冊メンマなども、こだわりが感じられ美味しくいただきました。
次はラーメンや冬限定の鶏南蛮つけそばを食べに行きます。