なにやらレベルの高そうなニオイがプンプンする此方へ。
狙いは「鶏白湯」の「塩つけ麺」で、味わい深いモノが味わえそうです。
「香泡」投入後の変化も楽しみです。

２８日、１３：１４分到着。先客５名。
店内は思いの他広く、落ち着いた居酒屋チックな造りで居心地良い。
店員は厨房にニイサン２名と接客担当にプリティーなネエサン２名。
なかなか気が効く丁寧な接客態度です。
表記メニューを頼み暫し待機。

初めカウンター席に座っていたのですが、時折厨房からの熱風が顔に当たり少々不快。
目の前のニイサンが気付き「後ろの席の方が涼しいので、よろしければドウゾ」と言ってくれ、ありがたくテーブル席へ。
情報では卓上グッズは無しと聞いていましたが、山椒とラー油チックな辛味ダレが置かれたようです。

待つ事１０分程でお盆に乗せられ配膳。
「つけ汁がとても熱くなっているので、お気をつけ下さい」と一言あり好印象。
しかし情報と違い「香泡」はつけ汁に投下されており、これでは味の変化が楽しめません。
薄い茶濁のつけ汁は「香泡」が浮き“カフェラテ”の様なビジュアルです。
透明油が多めに浮き、節が漂いなかなか美味しそう。
麺の〆具合は良好で問題無さそう。
具は全てつけ汁の中でチャーシュー、タケノコ、糸唐辛子、薬味ネギ。

つけ汁はとても熱々でトロミがけっこうあり、節系の風味がフワッと香ります。
しかしとても薄味で、肝心の鶏のコク・旨味が感じられない。
混ざっていないのかと思いマゼマゼしてみても変わりません。
お蔭で「香泡」も混ざってしまい変化は良く分からず。
甘・酸味は無く辛味少々。
正直ま〇い。これは本来の味とは思えず、何かの間違いだと思いたい。

麺は“浅草開化楼”の「傾寄者」と言うモノらしい。
四角い断面の太麺で軽くウエーブしたタイプ。
茹で・〆具合完璧で美味しい。
私の中で“浅草開化楼”は食べ応え十分のゴッツイ麺のイメージがありましたが、この麺はスルスルと食べ易くコシも適度な歯応えでなんだか新鮮です。

チャーシューは鶏だったかな？プリッと歯応えの良いモノが４，５個入っていました。
ただ味が薄く茹でただけのようにも思えた。
タケノコはコリコリと食感良くオモシロイ。

なんとも味気ないつけ汁を何とかしようとチューニングを開始。
実は山椒を魚粉だと思い多めに振りかけてしまいました。
とてもビリビリしたモノに変化。
さらに辛味ダレを垂らし、「辛つけ麺」風にして食べ進めた。

麺を食べ終え割りスープをお願いするとお盆ごと回収され、薬味ネギが足されて戻って来ました。
味の変化はあまり感じられない上にさらに薄味になってしまった。
チャーシューとタケノコを食べ、スープ割りはほとんど残して「ごちそうさま。」

作り間違いだと思いますが、良い評価を聞くまで再訪は無いかと。。。
接客やお店の雰囲気が良かっただけにとても残念でした。