本日、１３時１０分、蒲田駅西口アーケードをチャリにてサイクリング。
「椿」前到着。
本日、厨房機器故障のためお休み・・・とのこと。

ふと、ポケットの中に物足りなさを感じる・・・

ガ～ン！！！！
ケータイ持って来るの忘れた～！！！！
写真が撮れないじゃ～ん！！！！

これぢゃあ、刀を装備していない武士のようなものだね～
などと、妄想しながら店舗着。（大田区在住ながら初訪問です。）

先客３名、後客多数（カウンター満席）、券売機にて表題の品を購入し、セルフで水を汲み、Ｌ字型カウンターの短い方に着席。どうやら、午後１時からの限定で塩つけ麺をやっているようですね。ただし、こちらの品を希望の方は食券を買わずに直接店員さんに注文のようです。
店内は、やや薄暗くてちょっとお洒落なバーみたいな雰囲気ですね。
ギターがディスプレーされており、ジャズっぽいミュージックが流れております。

そうこうしている間に着丼。恒例の記念撮影が出来ないのがとても残念ですが、こんな日もあるよね～。

まずは、麺から・・・平打ちの太麺は氷水できっちりと〆られており水切りもきっちり丁寧にされており多少ぬめりも感じられるものの茹で加減も絶妙です。普通盛で注文しましたが、推定で２５０グラム程度かと思われます。

他方、つけダレは言わずと知れた豚骨魚介ですが、どちらかというと豚骨の方が強めに感じられます。しかし、臭みはありません。丼の周りには四角くスライスされたバラ系チャーシューが３枚、もうちょっと厚みが欲しいところですが脂の部分も多いのでこのぐらいの厚みが適当なのかな？丼の中央にはトロットロの半熟煮玉子、この位半熟というのもかえって潔くて好きです。底にはメンマが数本・・・スリムで薄めにカットされたものです。そしてネギもプカプカ浮いております。
つけダレはライト系なので極端に減ってしまうというのはありませんね。
食べると、複雑な旨味が口の中に広がります。
磯の香りのような、椎茸ベースのような・・・（こちらのお店は無化調だったと思いますが・・・）
私のような貧乏舌にはこの複雑な旨味は理解不能ですが、美味しいことに変わりはありません。

一通り、麺と具材を完食し、スープ割りを頼みます。
五徳の上で熱せられた小鍋の中から白濁したスープが適量投入されます。

スープ割りを飲むものの、複雑な旨味の正体は判らないまま終了。
結果的に美味しかったので良しとしましょう。

ご馳走様でした。