Item: 二代目 けいすけ 海老そば外伝
Rating: 92
Author: 機動※士ファーザー

92点

●前書き
　東京遠征2010夏
　お隣の某店はものすごい行列になっており、近隣店とそこまでの差があるのかなぁ……とか思いつつ狙っていたこちらを訪問。ちょうど昼飯どきでしたが並びはなし。ただ、店内は8～9割の席が埋まっていました。入ってくるお客さんと、出て行くお客さんのバランスがちょうどいいのかな？

●麺
　平打ち麺と細麺の二種がブレンドされています。クニッとしたかみごたえと、つるりとした舌触り、ともに良好です。麺ごとの食感の違いというか、時間差つきにピークが来る感覚がおもしろいです。風味も良好。

●つけダレ
　店に入った時から店内に漂う海老の香りがすごかったのですが……つけダレが来たらさらに凄くなった！どれだけ海老を凝縮してるんですかこれは！大好きですよ！
　粘度はドロリと高め。食べにくいと評判の器の形状はあまり気にならず。むしろ器の中で海老の香りが対流するようで、風味を損なわないためにいい仕事してると思いました。
　具はメンマ、鶏チャーシューなど。こちらも美味しく頂きました。

●スープ割り
　コールすると魔法瓶で出てきました。適量が難しい。入れすぎると薄くなるし、少ないと濃すぎる……いや当たり前なんですけども、海老風味を殺さない程度にはどれくらい入れればいいのか……と通常よりも神経を使いました（そして失敗しました。決まり手：薄めすぎ）。

●後書き
　こんなに美味しいのに並ばなくていいの？！とか、訳の分からないことを思いつつ「ごちそうさまでした」。「海老のラーメン」（食べたのはつけ麺ですが）とだけ聞くと、私の場合は「すごくお上品な一杯」（褒め言葉にあらず）を想像してしまうのですが、いえいえそんなことはありませんでした。「これでどうなの？ねえ、これでもどうなの？」と標準語で語りかけてくるかのようにコテコテに海老でした。

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2010年8月31日 16:31投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

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　毎度～、おや？コソっと東京に降臨されてますやん！。
ってこの店、次回の「時間ないから東京駅で・・」パターンの最有力店だったんですよ！（笑）。
＞ちょうど昼飯どきでしたが並びはなし。ただ、店内は8～9割の席が埋まっていました。
～丁度イイ！！。
＞平打ち麺と細麺の二種がブレンドされています。
～気が利いてるし、楽しい！。これなら、300ｇ標準な私でも400ｇは欲しくなります！。
＞（そして失敗しました。決まり手：薄めすぎ）。
～ヾ(- -；)・・・もう、何杯もつけ麺食ったやろ・・・・初めてじゃあるまいし～（笑）。
＞「これでどうなの？ねえ、これでもどうなの？」と標準語で語りかけてくるかのようにコテコテに海老でした。
～そっかぁ～。最有力とか言いながら、まるで調べてませんでしたので「塩」あたりと合わせた「香るエビ」な
　清湯タイプかと思っとりました。そんなに濃厚エビって珍しいですね！。
　ならスープを楽しみたいな・・・と思いつつ、つけ麺の「２種麺」も良さそうやし・・イイ情報おおきにです。

昼飯専門 | 2010年8月31日 20:00

＞昼飯専門さん
　毎度ですー！
　近くで食べていた人のを見る限り、ラーメンは精湯タイプのものだったように思います。つけ麺が特殊すぎたんでしょうね。食券買う寸前まで、伊勢エビラーメンとつけ麺で悶々と悩みました(汗)
　スープ割りは「やや薄め」を狙ったつもりが「かなり薄め」になってしまいました。海老なので味の濃淡が出やすいといいますか……。一発成功を狙わずに「濃いと思ったら少し足す」風にすればよかったのかもしれませんが、それはそれで徐々に薄くなるのは舌が寂しいかな……とかいらんことを考えちゃいました。