2回目の訪問。　大ラーメン650円(麺450g)を注文。
前回は普通(麺300g)を注文。　見た目、量とも、かなりの盛り
でしたが以外とボリューム感がなく、ペロッと食べれてしまったの
で大盛に挑戦です。
しかし今回の麺は、前回よりも気持ち太めで、お腹にドスンと溜まる
ようなボリューム感もあり、食べきるのに往生しました。
自家製麺ならではの特徴というか、日によって形状や太さが若干
変わるので、舐めて大盛り頼むと痛い目にあいます‥。
余談はさておきレポですが、ここのラーメンは開店当初より麺の太さ
やスープの味が変わったみたいで、今の味に落着いているようです。
まず麺ですが中太のストレート。　灰色がかり四角ばった形状です。
見た目、そして噛んだ時の感触が『そば』ような印象を受ける、
しっかりとした腰のある麺です。　大盛では後半によく麺が伸びて
きてしまいますが、ここの麺は、あまりそれを感じさせません。
加水率が低く、小麦がギュッと詰まってるな、と思うような味は
将に美味しい麺ですが、上記のような理由で、好き嫌いが分かれ
るかも知れません。
スープは豚骨醤油ですが、明らかに魚介の風味を感じます。
魚介といっても豚骨魚介のような節系ではなく、煮干や昆布のような
昔ながらの中華そば系で感じる様な、優しい風味です。
表面の油膜といい、背油が入っているこのスープは見た目、二郎です
が味は異なります。　化調特有の舌にやや、しびれる様な感触は
あまりなく、このスープなら飲み干しても良いかなと思えます。
この系統のスープとしては飲みやすくクドさはないです。
味も薄すぎず濃すぎずで、この麺との相性も良いです。
意地悪な言い方をすると、また無性に食べたくなるような中毒性を
誘発させるクセがありません。(食べやすいと言う事です。)
トピングはチャーシュー2枚と野菜です。
野菜はクタクタですが、以外といけます。　キャベツにモヤシ、
刻みタマネギ、そして白菜でしょうか?　卓上にある甘めのカネシ
を掛けて食べると美味しいです。
チャーシューというより豚は、八角の風味のするもの。
肉や魚の臭いを消し、香りをつける中華料理の香辛料の一種で
甘辛的なクセのある味付けですが、このラーメンに良いアクセント
を加えてるのではないでしょうか。　見た目、堅そうですが、以外
と柔らかくて、まずまずです。
刻みニンニクも卓上にあり自分で調整できます。
二郎インスパイヤーとして食べに行くと、肩すかしにあうかもしれ
ませんが、中華そばの二郎版だと思い食べると、おもしろいかも
しれません。
ラーメン550円で、この量、この味、この出来であれば十分満足
できますし、良心的です。