2010，07，07　　11：59入店

帰国後毎日とんこつを摂取していますが・・・。
せっかくの熊本出張のため昼食はこちらへ。

券売機にて表記を購入後テーブルへ。
お客は満員で、厨房のスープから麺上げまでを仕切っているおばちゃんの、手際の良さはなかなかです。
こちらは、マー油を先に入れて、豚骨スープを注ぐタイプで、豚骨のスープのみで楽しむことができないようです。

12：12到着
スープは粘度が強いほうではありませんが、クリーミーで臭みも気にならず、マー油の香ばしい風味と、にんにくの味がとても絶妙です。化調の使い方も上手ですね！！

麺は中細ストレートで、少し軟目の茹で具合。
コシの強さはさほど無く、スープとの絡みはいいですが、少し残念。

チャーは少々歯ごたえがありパサツキがある中にも、うまみがあるおいしいものです。
また、メンマの歯ごたえが弱く感じましたが、茎わかめの食感がとても新鮮で、良かったなぁ～～。　卵の記憶はありません。ごめんなさい。

かなり古いレビューですが、御勘弁、御勘弁。
早く追いつきたいのですが・・・。