行ってきました。地図を見ると、柏の松葉町を抜けているけやき通りのパソコン教室の角を右折するとイッシン堂、左折すると申家がある。家から８ｋｍ。

この日は隣国まで遠征してきて少々疲れ気味。家めしで（ビ）と思っていたところ、夕方になって全員出払っていることが判明。一人めしになったのをいいことに、申家まで。出発前に博多麺劇場ラーメンを書き上げて、申家のレビューを斜め読み。中では、評価もいいし食べたくなったホルモンらーめんに決めうちしてもいいかな、ま、メニュー見てからでもええやろ。

やっぱり、予習は大事やで。出発前に台所に行き、塩（自然海塩　海の精　伊豆七島産）を持参することに。輪郭がぼやけている、との記述は見逃しませんね。

お店に着いたのが２０時。店の前の駐車場が全部埋まっているので、路肩に止めて２分。店の隣の弁当やの前が空いたので、車をぶっこんで入店しました。ま、週末だしね。大賑わいで盛り上がっている最中でした。おっと、テーブルが１つ空いているのを見つけてすばやく着席。テーブル下に引っ掛けてあるメニューの熟読、熟考を開始します。なかなかいいお店やん。小上がりはこたつになっていて、マダム会が盛り上がり中。

メニューを見ると、一番食べたかったのが、ソルロンタン。これ、絶対にうまい。それと、パジョン。７月に韓国に行ってきたが、まんまのこのお店、こんど全員で来て、いろいろたべたいね。ＲＤＢ用の店とちゃうわ。レバー刺しもいいし。メニューから方針を決め、オニイチャンを呼びます。

あのな、ホルモンらーめん（あっさり）（９５０円）にガツ（豚の胃）塩炒め（６５０円）乗せてきてんか。

かしこまりました。素直でええこやで。こうすれば、塩味がスープに入って丁度良くなる、という相変わらず冴えてるわ。サービスのキムチ３種盛りを食べながら、喧騒の中騒音を楽しむ。５分後、すみません、ガツきれちゃったそうなんですけど。しょうがないやろ。ええわ、気にせんといて。キムチ、お替り頼みます。それから、

２５分後、配膳。うまそう。念のため、持参の塩瓶も入った写真と入らない写真を撮っておこう。塩が足りずに使うようなことがあれば、塩瓶入り写真を上げる、と冴えてるわ。

それにしても、ガツがなかったお詫びかなあ。キムチのこの盛りはなんやねん。最初の、３倍はあるわ。

さて、スープは、ややとろっとしたクリーム状の豚骨。これが、熱々でうま～。ちょうど、ホルモンから出た脂の甘さ。それに、あっさりとは言え、かなり背脂玉が浮遊していて、その由来もある。なかなかこってりしていて、コク味がはんぱじゃない。いと、うまし。ときどき、粗引きの黒胡椒を噛んで、スパイシーな味にエレベーションするのがいい。ホルモンは、丸腸でかなりの数入っていた。京都の有名セカンドブランド店でホルモンつけ麺を食べたことありますが、アン時はプラス３００円くらい取られたもんな。丸腸の脂がうまい。ただし、危険。

チャーシューは脂身の多いバラ。こいつも、脂の甘い味が堪能できて、たいへんよろしい。ただ、危険。めんま、ちょっとやわだけど、酸っぱくはない。健全。ゆで卵、コーンは不要。きくらげは、なかなか活躍してた。

麺は中太のちぢれ。茹でが硬くて、いい感じ。ただ、早く食べないと最初のいい感じはいつまでもは続かない。基本、旨いラーメンでスープの味も異国情緒たっぷり。具が少なくなってくると、りんかくのぼんやりが急にクローズあっぷされ、おっと、いよいよ伊豆七島産の塩の投入。いやあ、参りましたの味の激変。チョーうまい、に見事に変身しましたわ。塩持参、薦めます。

キムチがうまい。韓国のどの店より、自分好み。白菜は浅漬けっぽく、ダイコン千切りは干してある加減が良く、きゅうりはくったりがいい。そんで、よく発酵していて、しかも辛くない！味っぽい！おみやげ（４００ｇ３５０円）を買わなかったこと、いつまでも後悔しましたもん。次回行くのを早めるしかないわ。

こんなうまいラーメンがあって、イッシンより評価低いのもおかしいわ。また行くで。今度はラーメンではなく、ソルロンタン。レストランサイトのほうにＵＰだね。

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