１１／２３ 　　PM 8：50　　 店内先客２組６人


出動前に訪問。
席に座り表記メニューを注文。
キムチサービスはやめたんかな？　…残念や
メニューを見るとラーメンの種類が減っとるね～
まあ、この店にラーメンを食べに来る客は少ないやろうし、実際チゲ鍋の方がオススメやと思う。

１３分程でラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系ユッケジャンスープ。
ベースはお馴染みのクサウマ系韓流濃厚豚骨、牛肉の旨味とコチュジャンの辛味で他のスープとの差別化を図っているが、豚骨が強すぎるせいか何を食っても初動で感じる風味は全メニュー共通のような気がする～
油は多めのコッテリタイプ、背脂は少な目でスープ作りの工程から出たモノと思われる。
塩分濃度は出汁の濃度を考慮するとやや低め、スープの輪郭はぼやけ気味

麺は中太のややちぢれたタイプ、茹で具合はやや硬めで良好。
加水率低め、モチモチした食感でスープの絡みも良いが、やはり塩分濃度の低さが気になる。
麺量は170ｇ前後と思われる。

具は牛肉、溶き玉子、キノコ、ゼンマイ、ニンジン、ネギの構成。
ユッケジャンスープの具材として機能しとる感じである。

キムチサービスが無かったのと、塩分濃度がちょっと残念やったが、それなりに満足な内容やった。