日曜の12時半頃訪問。店の前に家族連れ２組、計５人が並んでいます。その後ろに接続。掲示物に「味の素が嫌い、すべて同じ味になってしまう、だから無化調」といった内容が書かれています。入り口の外、左手に５つ椅子があります。間隔が狭いので座りづらい。目の前の灰皿の匂いもちょっと気になります。先に食券を買ってから待つよう言われたので、店内に入ってすぐ左手にある券売機で食券を買います。食券を店員さんに渡す時に、麺の量をふつう・中盛・大盛から選ぶよう言われたので、大盛でお願いしました。再び店の外でしばし待機です。

計10分くらい待って再び店内へ。カウンターの一番奥に案内されます。椅子にはしっかりした背もたれがあって座りやすい。店員さんは３人。麺とスープに関しては藤井さんが担当されています。水とコップは券売機の奥のところに置いてあってセルフ。卓上調味料はコショー、唐辛子。店内は物が多く、雑然とした雰囲気です。店内左手奥にあるのが製麺機のようですが、その周りもあんまり整頓されている感じがなくて、清潔感が感じられません。足元にダンボールがあったり、カウンターの端に鍋があったり。

らーめんが金属製の受け皿に乗って到着。具はチャーシュー２種、メンマ、ネギ。チャーシューは、小さめのほうはレアな感じで、脂身はあまりなく、生姜を感じます。大きめのほうは、厚くて柔らかく、箸で持つと崩れてしまう感じ。相対的に濃い目の味付けです。メンマ的なものは、かなり細切りで、油で和えてあるような感じです。味付けは控えめ。受け皿に一本こぼれていたのはご愛嬌。麺は中太の縮れ麺。もっと平たいのかと思っていましたが、そんなに平たくはない。粒のような黒っぽいものが練りこんであるようです。どちらかというと柔らかめの茹で上げですが、スープとの相性は問題ありません。スープは、最初は押しが弱いかと感じたのですが、次第に慣れてくると、香り高い醤油と、それを支えるダシとがちょうどいい塩梅に感じられるようになってきました。無駄な雑味は一切なく、きれいな味です。スープまで完食。

大盛にすると量的にも満足できていい感じですね。もちろんおいしかったですが、個人的にはどストライクではなかったかな。でも、客層を見ても、地域に根ざした名店だと思います。ごちそうさまでした。