Item: 群青
Rating: 93
Author: SMOKING横綱

93点

かために茹でた麺の歯応えと香りが素晴らしい。
つけだれは濃厚だが魚介が強く出ているのでしつこくは感じない。これだけの濃度で、味の奥深さが感じられるのは秀逸。
柑橘類の香り付けもいい。ただ、それに用いている皮はもう少し小さい方が良いと思った。口の中に入ると苦みを感じる時がある。
チャーシューは以前のようなサイコロ状ではなく、チャーシューメンに入っているような形のものが（ぶ厚いが小さめ）入っていた。スモークしてあるのか、なんとなくハムに似た食感と風味を感じた。ここだけ他の人の投稿と一致しないのだが、たぶん（仮）だから日によって違うのかもしれない。
元が濃いのでスープ割りしても濃いめだった。個人的にはもう一工夫欲しいと思った。

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2010年9月10日 16:54投稿（2010年9月10日更新） | コメント (1) | このお店へのレビュー： 2件

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