2010年09月12日（日）10：40訪問

前客１名様。後客２名様。

ご一緒させていただいた皆様と共に定刻より早く開店している店内へ。

昔ながらの街の食堂といった趣ある店内。

ラーメン450円のみのオーダーでは申し訳ないか、
とも思ったが先の事を考え、表記をオーダー。


スープは鶏、野菜、煮干し、昆布も存在するか？
色はきつめの醤油色だが、いろみ程しょっぱいわけではない。
華やかさはないが、適度に厚みのある旨味を感じる。何よりスッキリとした飲み口が心地良い。想像ではあるが、昔ながらの作り方と思われるスープは、独特でもあり、懐かしくもある。こちらに限った事ではないが、感じ方は食べての舌の記憶に委ねられているのであろう。

麺は、中太縮れ麺。柔らかめな茹で加減ながら、弾力ある歯応え。
特筆する特徴がある訳ではないが、特別麺が主張する必要はない。良いと思う。

チャーシューはシッカリ醤油味。スープよりシッカリ目の塩分を感じる。
しかし濃すぎるという事ではない。ラーメン一杯トータルで考えれば、良い按配と感じるのである。脂身と赤身のバランスも良い。

メンマは、味付け薄め。程よい食感あり。
後は、ナルト・ノリ・薬味ネギ

ラーメン一杯450円。有難い。合掌！

ご馳走様でした。


お誘いいただけなければ恐らく訪問する事のなかったであろう山梨のラーメン屋さん。
いつも同乗させていただいているばかりで申し訳なく思っております。
この借りは・・・。言うのやめておきますｗｗ