9/15　13:25
この日は午後から本社で会議、移動の途中に少々寄り道をして気になっていたこちらに初来店。
先客1名、入り口の券売機で「冷やしねぎ」と迷ったのですがノーマルのこちらをチョイス。
券売機脇の給水器でお水を汲んでカウンターほぼ中央に着席し、店主に食券を手渡します。
店主「大盛りサービスですがどうしますか？野菜も増せますが？」に
「大盛りで野菜は普通でいいです。」と回答。
店主「茹で時間に7分ほどかかります。」に「了解です。」と回答し待ちます。
諸兄のレビューにもあるように店主の仕事は丁寧です。
先客にラーメンを提供後程なくして当方の麺の茹で上がり時間。
タイマーが鳴る寸前にてぼを上げて水で麺を〆、再度湯に潜らせ入念な湯切りで盛りつけへ。
待つこと10分で登場。
当方には程よいもやしと薄く切った大判の炙りチャーシューにメンマ。
店主が「もやしをよく混ぜてお召し上がりください。こちらも好みで使ってください。」と言っておろしにんにくと豆板醤の入った容器を提供してくれます。
さっそく全体を豪快に混ぜていただきます。
「まぜそば」といってもかなり多めに汁が入っています。
醤油ベースのタレが良く効いた汁。
塩分濃度もちょうど良く優しい味わいの汁です。
もやしにはタレがかけられていて程よしシャキシャキ感とタレで美味しくいただけます。
麺は「開化楼」の中太～太目のほぼストレートな麺で茹で加減良好。
シコシコ感は弱めですがそこそこモチっとしていて美味しい麺です。
タレ？汁もよく絡みスルスルと口の中に吸い込まれていきます。
具のチャーシューは薄すぎてもう少し歯ごたえが欲しくなります。
味付けがいいので短冊にしたら最高の具になりそうです。
メンマも特筆すべき点はなく普通。
食べ進めると一層マイルドさを感じるので、途中で豆板醤を投入。
辛さが出ていいのですがしょっぱさも加わってしまうのでラー油の方があいそうです。
にんにくはその後の会議を考慮し自粛。
何とかにんにくをタップリ入れて食べてみたい衝動を抑えました。
黙々と食べ進め固形物を完食。
タップリ残ったタレ？汁？を少々味見してごちそうさま。
この味はいいので何かでワイルドさを加わわると良くなりそうです。
上品で優しい一杯って印象でした。