この店初訪時に食した以来、久々の味噌ラーメン。
いつも思うことだが、こちらの商品はまずビジュアルから中々食欲をそそる。
なんのことはないのだが、今日頂いたラーメンも山盛りのモヤシは艶やかで見た目からそのシャキシャキ感がリアルに想像できるし、実際その食感はいつも茹で加減が安定している。店（作り手）によりモヤシの煮方が不安定で、時折くたびれたものを大量に食べさせられることもあるのだが、こちらではそんな経験はない。また、モヤシの上にかけられた特製の油タレの色と香りも良好だ。外側を黒くこんがり炙られた、いつもの柔らかチャーシューも本当に脳からヨダレに直結する。
乳化された豚骨スープに、香ばしさが際立った濃い目の味噌味が麺とモヤシによく絡む。
豆板醤とニンニクはもう必須である。味の濃さとコクとは別ものであるが、まろやかさの中にワイルドな濃さと豚骨味噌のシャープなコクがなんとも垢抜けた感じの旨さである。
ビジュアルも一見「二郎」っぽい盛り付けなのであるが、さりげないスタイリッシュさが隠せない、店主の感性が出たラーメン作品である。
今日は珍しく大盛りを頂いたのだが、やはりお腹は苦しくなった。自業自得。ご馳走様。