枚方での仕事で、やっときんせいグループの新しい展開のこちらへ訪問です。
店舗はパチンコ店の隣、大きな「らーめん専門店」看板で目立ってますね～。
この日開店直ぐの11：30過ぎ到着。1番？と思ったものの既に先客1名がおられ、
その後も3組5名程の入店が有り、まずまずの人気と言えそうです。
注文は、予定出来たこの日は先採点をチェック、ラーメンばかりなので
「つけ麺」を狙います。「きんせい」らしさなら「塩」でしょうが、
多くの人が「こってり」に惹かれて注文する筈の「こってり醤油つけ麺」を
「大盛り＆味玉」で注文。お値段￥800＋￥100＋￥100＝1,000円と、
結果的にお高いですが、まあ大阪つけ麺価格の真ん中ではないでしょうか・・。



　採光の良い明るい店内で雰囲気良く、木製カウンターの他にテーブル席が用意されるも、ゆったりとした感。
店主さんらしき男性、他に若手男性1名・女性2名の4名体制の結構大所帯に見受けますが、きっとランチタイムや
夜はお客さんが多いのでしょう。従業員さん全員の「嫌味」ない適度な元気と愛想良さが好印象です。
6～7分湯掻きの10分程で到着した写真の一杯・・
　



　　　　　　　　　　　麺のポツポツっとした茶色「豹柄」が洒落てまんな・・・。



　多くの方が、この麺ビジュアルに注目する事でしょう。つけダレは「ありがち」かな？（笑）。
この写真、映りの悪い普通仕様の携帯カメラ撮影ですみません。




＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜胚芽？ブレンド風平打ち太麺＞

　先述の「柄」が可愛い麺。つるピカでは無い、マットな光沢に「親店」との違いを感じます。太さは程々。
その光沢感通り、ややザラ感のある肌で吸い込みはまあまあでですが、終盤ひっつき気味になったのはちょっと・・。
ですが、「水切り」が良いとも言えましょうか。噛み込めば、


　　　　　　　　　　　　全体均一的な「ムッチリ」とした潰し感。


　特別な噛み感は無く、食べ易い部類の中ほど加水に感じる噛み締め感でですが、
「茶色豹柄」から期待する程の「風味」は感じず、その辺はビジュアル重視っぽく思える。

　少し気になったのが、その「マット」と伝えた肌目、だんだんと「乾き気味」になる様な感で、終盤に向ける程
「もさもさ」とした「タッチ」になり、「喉越し」が今一になったのがやや私好みでは有りません。
噛み味がボサボサでは無く、「タッチ」だけの事ですが・・・。
ともあれ、


　太さと平打ち加減で万人に食べ易さを与え、その「柄」を見て楽しめる、「乾いたタッチで素朴を楽しむ麺」・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・とお伝えしたい。




＝＝＝　つけダレ　＝＝＝＜豚骨の利いた豚骨醤油味＞

　結構醤油勝ちな茶色い色目ですが、表記の通り「豚骨」等動物の利いたトロみ粘度で、
味の方も「豚骨甘濃さ」を伝えて来る。
僅かな魚介感も感じますが、「きんせい」的な、何か豚骨の「らしい」「重さ」と「濃さ」を増幅した様な　

　
　　　　　　　　まったりタッチで「甘重濃い豚骨」味を醤油で締め風。


　ネガな要素は無いのですが、程好いとも言える豚骨甘重味ベース、軽～い魚介感と醤油等々に
親店をイメージする「スペシャリティ」が沸かず、単に「豚骨ベース醤油つけダレですよ。」とお伝えしたくなる程。
まるで「普通」に感じてしまうのは、「万人受け」の為か、つい生い立ちをイメージしてしまからか？・・・。
確かに「こってり醤油」と言って差し支えは有りませんが。




＝＝＝トッピング類＝＝＝＜つけダレ碗内に叉焼、メンマ、ネギ　別皿でＯＰ味玉＞

　DNAを感じる叉焼。薄ピンク感残す色合いで柔らかな歯入りながらしっとり強さもある。
薄味調味ながら、この「豚骨甘さ」が立つつけダレに味が染まって「全部同じ味」になるのはやや勿体無いかな？。
メンマも通常以上の食感と味に思えますが、私的にはやはりつけダレ味に染まって負けた感が惜しい。

　ＯＰの味玉、これ又「特に」は無く、軽めに味がシュんだ、まあ普通、もしくはやや良い感なお好み次第な一品。


　トッピング類全般、ＤＮＡ感じる華やかな見てくれや、スペシャルな味迄は及ばないオーソドクッスな品々。




＝＝＝　スープ割　＝＝＝＜コールすれば別徳利で提供＞

　コールすれば愛想良く提供してくれます。先客には「スープ割如何ですか？」と問う配慮も有り。
薄い金色の魚介出汁、節系が立った、旨味調味料使ってね～か？とも思える程の「旨味成分」を感じる味で、
「豚骨醤油」な味わいのスープをさっぱり方向に導き、つけダレ時点より私はこの魚介スープ割の方が好み。




＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜「スペシャル」の弱さは客層を考えてか？＞

　麺量的には320～360ｇに思える、恐らく1玉230ｇ付近と思われる量。少ないよりはよほど満足、お腹一杯です。
残す余韻は、やはりそのつけダレの「甘重濃さ」で有り、豚骨風味を増幅もしくは目立つ様にチューンした動物味。
「嫌」な後口は決して残しませんが、やや複雑さにかける味に思えたのは正直な所。

　そして、ルックスよりも期待値を低めてしまった「麺のタッチ」がやや残念で、
正直、最後スープ割に入れてラーメンにする為に残す麺が「汁滑り」に任せる為、いつもよりやや多くなった。
この麺に「見てくれだけ」を感じ、一般的な人には「スペシャル」を与えても、「風味が伴ってませんぜ」となり、
やはり対象客を見据えて作られた、何か豚骨を「増幅」した様な

　　　「解り易い豚骨の甘重さでこってりを演出、麺の「柄」で「違い」を演出」に受け取れます。

　ただ、特に「悪い」とか「変な味」は無く、少しの「上等感」はその育ちを知らせてくれるのも又確かでした。



　「又、来るか？」・・・「はい。この辺に来たら」・・・正直、「この一杯を食べに」と云うより、
「この辺」がカギで、Ｒ１沿いの大規模ラーメン店に行くなら少し外れてここに来る・・と云った感。
そして「つけ麺」では無く、次回は確実にきんせいのお得意「和風」を冠したラーメン類の注文となります。

　点数付けに当たっては、これは「つけ麺」。やはり「麺」のどっち付かずな様で
「ビジュアル」から想起する「風味」は無く、かと言って「滑り・喉越し」の良く無さは私の嗜好にはマッチしない。
更に言うと「判り易い」豚骨醤油の、特に豚骨主体味は確かに「こってり」でも其処にスペシャルは無く、
「合格」とは言える「敢えて落とす」部分は少なく共、やはり｢血統」を意識してしまうからか？この辺りで・・。
「自分」の様な奴を対照客にしていない事は判っていても、点数を推し上げれません・・。
本音、「なんか、素直な味って言うより、無理矢理「良さそう」に見せてる・・・。」みたいな・・・・。



　　　　　　　　洒落た「柄」持つ麺のビジュアル良し！


　　　　　　　　　　　豚骨のこってり感を楽しめる、ごく直球チューンな付き合い易い味わい！。




　御馳走様でした！。　カウンター上に「辛みそ」以外に、何かスパイスが欲しかったなぁ・・・。