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100点
あつもり（極太麺変更）+辛味[つけ麺/豚骨魚介]
麺屋 和利道 warito（東京都目黒区）三日月

月一ペースの訪問です
14日に1周年、なんとか1年もちました、という謙虚なご主人
でも今日も店内外に長蛇の待ちです
突出した特徴があるわけでもありませんが、絶妙のバランスと
最初のひとくちの出汁感が、クルマででも通ってしまう理由です
今日も「あつもり」は魚介とマイルドな動物系が香り高い麺に
絡みつきます
途中、辛味を投入するとフワッと甲殻類の風味が加わります
今日はスープ割りを濃い目と薄めの二段階で楽しんでみました
いつもは家族より先に食べ終わってしまうので、外で一服して
次のお客さんに席を譲るようにしているのですが、今日はご主人
から「ゆっくりしていってください」と言われてしまいました
気になさっていたようです（汗）
という目配りも含めて「味」だと思える唯一のお店です

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