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祝日 12時30分位 ほぼ満席祝日には営業日の関係でハードルの高いお店を目指しますがここもその一つ、待望の初訪問です麺はツヤツヤして美しいですねなめらかなコシとノビ、製麺所の良い部分が出ていますつけ汁は鶏白湯のシャバ系、酸味、昆布、節などが伺える構成つけ汁だけ飲むと味の方向性はそれなりに判るのだが麺をくぐらせた時に一気にメリハリがなくなりボヤける感じつけ汁に粘度を追求していないので麺との絡みで感じました何かをもう少し押し出した感じのほうが味の方向性がはっきりしてくるので説得力が生まれると思います味玉は割った部分から崩れていたので残念ながら商品とは言えません割って出さないほうが良いと思います
五寸釘なめ達磨坊主
マサキング
なかごろう
バフ
ラーメン屋けんちゃん
やっぱりネコが好き
祝日 12時30分位 ほぼ満席
祝日には営業日の関係でハードルの高いお店を目指しますが
ここもその一つ、待望の初訪問です
麺はツヤツヤして美しいですね
なめらかなコシとノビ、製麺所の良い部分が出ています
つけ汁は鶏白湯のシャバ系、酸味、昆布、節などが伺える構成
つけ汁だけ飲むと味の方向性はそれなりに判るのだが
麺をくぐらせた時に一気にメリハリがなくなりボヤける感じ
つけ汁に粘度を追求していないので麺との絡みで感じました
何かをもう少し押し出した感じのほうが
味の方向性がはっきりしてくるので説得力が生まれると思います
味玉は割った部分から崩れていたので残念ながら商品とは言えません
割って出さないほうが良いと思います