Item: ぶしもりや めんめん
Rating: 89
Author: memories4103

89点

上田市に新規オープンのこのお店に、初訪店しました。つけ麺専門店という事でメインは、やはりぶしもり濃厚魚介豚骨つけめんですがこの日はあえて追加登場した魚介豚骨ラーメンを頂きました。まずはスープから⇒今、流行の魚介系の香りが心地いいガツーンとくるスープですね。ですがそんなに後味が残るほどインパクトがなくすんなり飲めるスープに仕上がってると思います。それは多分豚骨の旨みとのハーモニーがうまく出来てるからのように感じられました。そして麺へ⇒ストレート中細麺　これまた柔らかすぎず固すぎず良い食感得られる麺に仕上がっていたと思います。茹であがるのに時間がかかるらしく店の外で席待ちしている間に注文を聞かれました。チャーシューは炙りでとても大きく一枚だけですが食べ応えがあり満足できると思います。