休日の夜オープン直後に訪問しました。オープン早々店内は7割程度の入りでバタバタしていましたが、特に問題なく対応されてました。

つけ汁は甘めですが、割とオーソドックスな豚骨魚介です。カフェオレ色で、魚粉系のザラッとした舌触りも感じ、粘度もそこそこあります。カエシや塩分の濃度は適度ですね。節の香りはしますが、特に鰹が強めなのかはよく分かりませんでした。つけ汁は平均以上だと思いました。

麺は低加水の中太縮れ麺です。見た目は黄色っぽく、小麦の風味もふんわり感じられます。身はギュッと詰まっていて、密度が濃く感じられる固めの歯ごたえです。麺量は200g程度だと思われます。麺に搾るためのレモンまたは酢橘が選べます。中盛りになれた胃袋には、ちょっと少ないですね。

具はその名の通り、牛のホルモンが入ります。プリプリの甘いゼラチン質がくっついた小腸？の切り身が3つです。ホルモンもなかなか美味しいですね。また四角いチャーシューが1枚だけ…、と思ったら鰹の切り身が入っていましたw
その他は細目のメンマ数本とキャベツ、小口切りのネギなどです。

総じて平均以上ですが、麺量が少なくCPが低いこと（場所柄しかたないのでしょうが）と、土佐っぽさは鰹の切り身だけで、期待したオリジナリティが感じられなかったことが残念でした。