Item: 麺屋 昇神
Rating: 80
Author: どぎゃしん

80点

昇神らーめんを頂きました。

スープに関しては、非常に濃厚でどろりとしており、そのために麺がスープをよく持ち上げています。また、濃厚でありますがそれほど、くどい印象は有りませんでした。おそらく、スープをよくこしていて、骨粉を完全に除去しているためと考えます。

具については、チャーシュー、キクラゲ、万能ネギ、白髪ネギ、玉葱とネギだけで３種類もトッピングされております。全体的に歯応えがあります。特に、玉葱のシャキシャキとした歯応えとスッキリした感じが、スープの重さを感じさせないようになっています。

　麺はごく普通の感じですね。

　岐阜県には結構、濃厚豚骨ラーメンの店が多いですが、それほど混雑していないこの店は重宝されると思います。