タム6000
まなけん
尼茶(血圧やや良化^^;）
汐留次郎
minasu
ラーメントミー
コメント
続けて……。
先ほど明記しておりませんでした。
おかえりなさいませ！！
こちらはＢＭしているのですが、なかなか訪問機会がない、というより、この駅に降り立つ機会がほとんどない！
やはり機会はつくるものですので、ちょっと考えないと。
１０月は年内訪問計画を練り直す時期なので、品川地区も考慮に入れます！！
はち ～減量中～ | 2010年9月27日 16:26祝３００採点おめでとうございます
おかえりなさいませ～
で、いきなりの追加メニューのお知らせに、目がテンです！！
塩魚介そばと直次朗混ぜそばの２種類ですね。
近日中に追撃いたします。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2010年9月27日 17:55＞はち ～減量中～さん
こんばんは＆コメありがとうございます！
こちら、見た目的には完全に「街道沿いの定食屋」なんですけどね～。
ラーメンの品数、そしてクオリティは異常なほど高いんですよ。
品川に来たら、品達、品二郎、といろいろ誘惑はありますが、それを断ち切り、ぜひこちらまで足を伸ばしてみてください！（品川駅からも十分歩けます。京急北品川は各停しか止まらないので意外に不便）
タム6000 | 2010年9月27日 18:05＞ジャムおじちゃん（充電中...）さん
こんばんは＆祝コメありがとうございます！
そうなんですよ、夏メニューを制覇したと思ったら、2種類も追加になったんですよ。
相変わらず、丸直という山は我々の登頂を阻みますよねぇｗｗ
でも、どちらも魅力的なメニューですよね。今回は煮干にしちゃいましたが、次回食べるのが楽しみです。
また、地味なところでは、胡麻肉そば（汁なし担々）が夏限定からレギュラーへ昇格していたりして、なかなかおもしろいチーム再編成かとｗ
「濃厚武士」がスタメン落ちしたのはちょっと残念。。。
タム6000 | 2010年9月27日 18:09こんばんは。
300採点、オメデトウございます！
ア～ンド、お帰りなさい！！
海外は、ドコに行ってたんですか？
遅めの夏休みってトコロでしょうか、羨ましいっす。
で、今回のメニューは、僕はまだ未食なんですよね～。
豪勢な具に目を奪われがちですが、地味な努力も怠らないトコロに
今の丸直の人気があると思います。
>着実に旨くなっていることを実感しました
僕も同感です！
てゆーか、行く度に進化してるような気がしますｗ
おさっても | 2010年9月27日 20:10＞おさってもさん
こんにちは＆祝コメありがとうございます！
今回は、連休を利用して、近場韓国へＢ級グルメの旅をしてきたのです。
いろいろ麺類も食べたのですが、でもやっぱり日本のラーメンが恋しくて恋しくてｗ、帰ってきた翌日にはラーメン屋へダッシュしてましたｗ
＞＞行く度に進化してる
そうなんですよね～。ここの若大将の向上心はすごいですよね！
なにげにラーメン界のトレンドを追ってるし、味変アイテムとかも、いつの間にか改良されて変わってたりするし。
今回は、レギュラーメニューの入れ替え戦まで行われてますからねぇ。
そこらへんが、飽きずに通い続けられる理由なのかもしれません。
煮干、結構「地味に旨い」ので、オススメですよ～！
タム6000 | 2010年9月27日 20:54タム6000さんこんばんは！
海外お疲れ様でした！
タム6000さんも行かれてましたか～。煮干しもうまいですよね～。初期の煮干しとは比べものにならない位進化してますよね。
でもそろそろ肉豆腐が食いたい…。
イケ麺 | 2010年9月27日 22:13定期訪問ですね。
こういうお店、ひとつは持っておきたいですよね。
こちらは、メニューも豊富、個性もあり、「味」もある。
この煮干も、上品にして、わずかにジャンク、
引き寄せられますねー。
タムさまお薦めのお店ですから、訪問チャンスをうかがってはいるのですが。
臨休は多いのですかねー？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年9月28日 00:42どうもです!!
☆祝300号☆
ここ数週間、定点訪問を怠ったら新メニューの登場とは･･･
いやぁ～楽しみが増えましたｗ
情報提供ありがとうございます!!
早速足を運んでみようと思います。
300号の祝杯をあげなければいけませんね（笑）
泉 | 2010年9月28日 07:44祝～３００採点！！！
乙～オメ！
節目に丸直！いいですねぇ～
この煮干しラーメンは過去に飲んだ際
麺友さんから味見させてもらい、なかなか嗜好にマッチした記憶があります。
多彩なメニューの同店ですが、
いずれ、この一品も頂く事になりそうです（笑
なにはともあれ、今後も素晴らしいレポ＆ラーメンライフをお送りください！
YMK | 2010年9月28日 08:52＞さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
＞＞初期の煮干しとは比べものにならない位進化
へぇ～、やっぱりそうなんですか。
僕が丸直に出会ってまだ1年ですが、この1年でどんどん洗練されている気がしますね。
肉豆腐、僕も食いたいです。。。
カレーは地雷らしいですがｗ
タム6000 | 2010年9月28日 10:26＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
＞＞メニューも豊富、個性もあり、「味」もある。
そそ、そんな感じです。
定食屋のくせにｗ、若大将のラーメンに対するとても強い「思い」を感じるんですよね～。
ラーメンが本当に好きな人が作るラーメンだから、みんな引き寄せられるのかなぁ。
あ、こちら、事前告知なしの臨休には遭遇したことがありません。
月に１、２日休みを取る場合は事前に店内に掲示されていますし、僕含め常連的な？人々がコメント欄にそれを書き込んでいますから、来る前にコメントをチェックしていれば大丈夫かと思います。
GT猫（ひっそり活動中...）さんのお口に合うかどうかわかりませんが、一度お試しください～。
タム6000 | 2010年9月28日 10:26＞泉さん
こんにちは＆祝コメありがとうございます！
いやぁ、新メニュー、増えちゃいましたね。
しかも２つとも汁なしとは、汁なし好きにはかなり気になるところですよね～！
地味な変更点としては、夏限定だった汁なし担々がレギュラーに昇格してるのもうれしい所です。
＞＞300号の祝杯
ありがとうございます！機会あらば是非！
まだまだ若輩者ですが、今後ともどうぞよろしくお願いします！
タム6000 | 2010年9月28日 10:27＞YMKさん
こんにちは＆祝コメありがとうございます！
丸直のレビュー欄にて、他レビュアーの皆様との交流をスタートできたこともあり、このお店には特別な思い入れがあるんですよね～。
だもんで、「節目は丸直」と思ってしまったわけですｗ
煮干、アッサリしていながらコクもあるスープで、なかなか旨い一杯でしたよ～。
コッテリ系はある程度ごまかしがききますが、この手のシンプルなメニューはお店の実力が出ますよね。
丸直、定食屋のくせにｗなかなかやるじゃん！という印象でした。
＞＞今後も素晴らしいレポ＆ラーメンライフをお送りください！
ありがとうございます！
まだまだRDBではヒヨっ子ですが、どうぞよろしくお願いします！
タム6000 | 2010年9月28日 10:28祝 ３００ 祝 ！！！
おめでとうございま～す!!
節目は「丸直」さん！とっても愛着が伝わってきますｗ
どうやら進化したという予想は確かなようですね。
若大将の向上心でしょうか。どうもイメージ湧かないですけどねｗｗ
メニューを増やすだけでなく、既存のメニューもより進化させるなんて、ラーメン専門店でも大変なコトでしょうに。
この辺りが「愛すべき丸直」の所以なんでしょうねｗ
これからも、益々のご活躍を期待しております！
ん！！！祝杯ですか？ｗｗｗ
おうじろう | 2010年9月28日 14:22祝！３００採点！！
おめでとうございます！！
節目はやはりといえばやはりですねｗ
で、今回はある意味原点回帰という感じで。
う～ん、これも旨そうです！
で、これがデフォのトッピングなんですか！？
ＣＰも素晴らしいです！
今年中には何とか訪問します！
corey（活動終了） | 2010年9月28日 17:03＞おうじろうさん
こんばんは＆祝コメありがとうございます！
＞＞メニューを増やすだけでなく、既存のメニューもより進化させる
そうなんですよ〜、若大将、もしかしたらココ読んでるんじゃねぇか？と思うくらい、ユーザの意見や要望がどんどん具体化していくんですよねぇｗ
一度味を決めたらそのまんま、というわけでなく、柔軟に改良を加えてくるところがこのお店の魅力かと。
＞＞これからも、益々のご活躍を期待しております！
ありがとうございます。まだまだ若輩者ですが、どうぞよろしくお願いします！祝杯やりたいっすねぇ！
タム6000 | 2010年9月28日 21:09＞corey（活動終了）さん
こんばんは＆祝コメありがとうございます！
＞＞今回はある意味原点回帰
ですね〜、今回は、近所のお店のシンプルな一杯を、しみじみと頂いてまいりました。
＞＞これがデフォのトッピングなんですか！？
そーうなんです！！この量感でこのお値段！これが「恐るべし定食屋」丸直の魅力なんです！
何食べてもウマイんで、ぜひぜひ来てみてください！！
タム6000 | 2010年9月28日 21:10そうなんですよね！
ここレギュラーメニューのレベルもかなり高いですよね！
なんかナポリタンあたりも食ってみたいですもんｗｗ
大人のお餅屋 | 2010年9月29日 02:06
具体的には、出汁の雑味が減って、旨味が増えたような。。。特に魚介出汁。
・・・そんな疑問を解決すべく、また今回はレビュー300本記念ということもありｗ、初心に立ち返るため、レギュラーメニューを頂きにやってきました。
平日13:45到着。前客５、後客０。
丸直は「街道沿いの定食屋」なので、フルタイム喫煙可です。
従って、先客がいる場合は、喫煙者の位置を見計らって着席する必要があります。
今回も、喫煙者とは対面のカウンターへ無事着席。TVは見づらいですが仕方ありません。
さて、今回は魚介出汁を味わってみたかったので「煮干ラーメン」を口頭で女将さんへオーダー。
丸直に来ると、いつも何かしら事件があったりするのですが、今回のイベントは「飛び込み営業の来襲」。
何のセールスかわかりませんが、女将さんがやんわりと断っているのにも関わらず5分以上粘ってます。
ここはそろそろ若大将がガツンと言う頃かな？と思っていたのですが、結局女将さんの粘り勝ち。名残惜しそうに去る飛び込み営業さん。肝っ玉据わった女将さん、グッジョブです。
いつも思うのですが、丸直では女将さんが「顧客（来客、クレーム）対応係」、大将と若大将はあくまで厨房担当、として、完全に役割分担されているのですね～。
ってか、ふと見ると、メニューのパウチが新しくなっています。おや、夏メニューが終了しているようですね。
そしてなんと！新メニューが追加されています！いやぁ、コンプリートがまた遠くなりましたｗｗ
（コメントおよび店舗情報を更新しています）
そんなこんなで、約10分ほどで着丼。
いつもの「丸直盛り」を見慣れている目にはちょっとボリュームは少なめに感じますが、なかなか上品ルックス。
明るめの澄んだ醤油スープの上には、丸直おなじみの巻きチャー、コロチャー、ホウレンソウ、水菜、サイコロメンマ、刻みネギ、そして味玉半分。中央には刻みタマネギ。
これがデフォのトッピングなんだから大したものです。
味変アイテムの小皿は、節粉、煮干粉、そして辛子魚粉。
では、注目のスープから。
・・・んッ！やはり旨くなってる気がする～。
「魚介風味」とかいって魚粉しか使えないお店も増えてきた中、しっかり取った煮干・節の香りと旨味が感じられますね。我が駄舌には十分すぎるほどの魚さんの旨味。
一応「煮干ラーメン」という名称ですが、丁寧な下処理により煮干のエグみや酸味は感じられず、スッキリとクリアな味わい。
例えば「せたが屋」のようなキレのある洗練度はないのですが、この優しく、朴訥としたところが丸直の旨さだと思います。
メニュー解説には「あっさり豚骨魚介系」とある通り、カッチリした動物系の出汁もボトムに感じることができます。ただし主体は魚介で、動物はあくまで土台という印象。
カエシは、サラリとした醤油ダレ。塩気がちょっと尖っているかなぁ。もうちょっと抑えた方が出汁感が生かせると思いますね。
いずれにせよ、なかなか旨い「魚介醤油」スープ。線の細さが気になるかな？と想像していたのですが、そんなことはないですね。あっさり系のスープなのに骨太。
うーん、僕が１年前に始めて食べた丸直メニュー「ラーメン」と比べると、やっぱ旨くなってる気がしますねぇ。。。
続いて麺。
形状は、エッジの立った角断面、中細ストレート。
麺肌はツルンとしており、喉越しもよいですね。噛み心地は、モギュッとした密度感あるもの。
スープの絡みは上々。サラリとした魚介スープにこの細麺の組み合わせ、バッチリです。
具は、いつもの丸直クオリティ。
バーナーで炙った巻きチャーは、スモーキーな風味が大変いい感じ。巻いてあるのをほぐしてちょっとずつ食べるのが好みｗ
サイコロチャーシューは３個。こちらも醤油のしっかりした味付けと、ホロホロの脂身がいいですねぇ。
ホウレンソウ、水菜は、塩気が若干強いスープの緩衝材として重要アイテム。
メンマ、１年前はまだ極太材木タイプでめっちゃ食べづらかったんだよなぁ。今のサイコロはかなり好みですね。
味玉は味濃い目、トロリとゼリー状の黄身がウマウマ。
そして、このしょっぱめの魚介スープにばっちり合うのは、刻みタマネギ！シャリシャリした食感と辛みで、ちょっと燕三条な雰囲気です。
後半、味変アイテムを投入していきましょう。
たいていのお店では、節と煮干の魚粉って、ミックスして出すと思うのですが、こちらはなぜか別皿提供。
お好みのブレンドで、ということなのでしょうか？
節粉を入れると、スモーキーな華やかな香りがブワッと広がります。
また、煮干粉を入れると、ちょっとビターな苦味が加わり、ダークな雰囲気に。
これらの味変アイテム、とても面白いのですが、スープがサラッとしているので、ちょっと粉っぽさが目立ってしまうのが弱点かな。
辛子魚粉は、唐辛子系ではなく山椒系のスパイスが強いのがとても好み。山椒のピリッとした痺れが加わると、魚介のスープって引き締まりますよね。
こんな感じで、あっという間に完食。
麺量は150g程度でしょうか。具沢山なこともあり、必要十分な量でした。
なによりこの充実した一杯で650円！文句のつけようがないC/Pです。
強いて弱点を上げるなら、スープのカエシが強すぎて、ちょいスープ割が欲しくなったことくらいかなぁ。
以前、このお店のレビューで「定食屋だけに、足し算的な味作りが得意なのではないか」（＝シンプルなメニューだとアラが目立つのでは？）と書いた記憶があります。
しかし、今回改めて「シンプル系メニュー」を頂いてみると、気のせいでしょうか？着実に旨くなっていることを実感しました。
このお店、「直二朗」等の派手なメニューばかりがピックアップされがちですが、やはりレギュラーメニューが一番旨いのかもしれません。