初っぱなから限定やるっつ～んで強引に青梅に仕事を作りw、ついでという口実を作って逝ってきました。勝俣くんや某ラーメンプロデューサー？やら同業者多数がお祝いに駆けつけてましたよ～。

タマネギトッピングの八王子系インスパイア。
節系と乾物系、特に昆布が濃厚な和風スープです。そばつゆに近く、動物系のエッセンスはほぼ無し？。濃厚さから来る塩っぱさはいつ樹ならではといったところでしょうか。
この濃厚醤油にさっぱり生タマネギはハッキリ言って合ってる。美味しい。

麺は低加水の極細に近い細麺、スープが良く染みこむタイプ。喉越し良好、大盛りにすりゃ良かった・・・。

メンマはいつもの三角。味玉は半熟度が高く味がよく染みている。
チャーシューは5枚。一枚はよく煮込まれたトロのバラ肉。そして残り4枚は写参照、低温調理系ピンク豚、ローストポーク風。レア度が高く最初の1枚は噛み切るのがちょっと大変でした。残りは取り敢えずスープ下にもぐし、後半戦にいただきました。上質な肉感が堪能できる美味しいチャーシューでしたよ～。

トータル初日とは言え、さすがに貫禄あるラーメン。
早いとこ鯛塩もいただきに再訪したいですね。



※新規登録されていた店舗情報URLが削除され、羽村の旧店舗URLの方が運営より住所等新規更新されてましたのでこちらに投稿しました。複数投稿されている旧店舗写真も随時削除してった方がいいでしょうね。