雨の夜の訪問。今日も店主独りのオペレーション。やはりチョッと大変そう。
本日は「豚味玉入ラーメン」の「麺固・野菜少なめ・脂多め・味濃いめ」を注文。
こちらでの「脂多め」は初めてオーダーしたが、出てきたそいつは、
背脂のドット模様がスープ表面に散らばっているというよりは、
透明の透き通った脂の膜がスープ表面を覆い被せているといった絵面である。
丼底をしゃくれば、濃い目の醤油スープが下に沈殿しているのが分かる。
刻みニンニクと豆板醤はこちらで自己調整。
豆板醤を多めに入れてみたが、さほど辛くはなく旨味が増して大正解！

麺は固めといえども自分には至って普通の食感であった。
ニンニクも加えて、皆まとめてかき回しながら食す、このジャンクな感じがたまらない。
今日の豚は細長いブロック状で、肉質も味も硬さも絶妙でかなり旨かった。
ただこちらのスープ、味は醤油のかえしが濃厚で美味しいのだが、温度がぬるい。
総じて、いつもこちらのスープはぬるいのが唯一残念な点だ！
まして「脂多め」にしてるので、火傷するくらい熱々のを出してもらいたかったな。
味玉はいつもどおり美味しく頂けた。

二郎系ラーメンって、本当に「めちゃくちゃ美味い」訳でもないのに又食べたくなる。
今日も帰り際、しっかりお水も飲んで店を後にした訳だが、帰宅までの数十分間、
ずっとあの醤油味と脂の旨味が口の中に心地良く残っている。。。
これがきっと毎度中毒症状を起こさせるからくりなんだな・・・と思った。
この後味の旨味の残像が、忘れた頃にふと脳に蘇ってドーパミンが分泌されるのだろう。
また来ます。ご馳走様！